Sea Bass Recepti

Lavrak navaden - dragocen trgovski ocean in morske ribe iz družine ledu. V Rusiji je bolj znan kot morsko dno. Recepti za to ribo v zadnjem času postajajo vedno bolj priljubljeni. Morske basove ribje jedi so precej pogoste ne le v sredozemskih državah, ampak v Aziji, Latinski Ameriki in na splošno po vsem svetu.

Z razvojem v naravnih razmerah lahko največji primerki dosežejo dolžino 1 metra, teža te ribe pa lahko doseže do 12 kg. Trenutno je v mnogih evropskih državah (Italija, Španija, Francija) morski bas vzgajal v umetnih ribnikih in bazenih ter v naravnih vodnih telesih z morsko vodo. Praviloma je umetno naraslo morsko dno, ki vstopa na trg, nekoliko manjše in (kar je bistveno za potrošnika) cenejše kot pri divjih ribah, ki rastejo v naravnih razmerah.

Kako kuhati morske basove?

Mnogi lahko vprašajo, kako kuhati morske basove? Ni preveč težko. Predpostavka, da priprava morskega basa s katero koli metodo ni bistveno drugačna od načinov priprave nove ribe te vrste. V kulinaričnem smislu je morski bas vsestranske ribe: se lahko kisle, peče, ocvrte, kuhamo v vodi in pari. Poleg tega ima majhno število kosti. Prav tako lahko pripravite morski bas v kremni omaki. Če želite to narediti, preprosto popržite ribe celega (če trupla niso velike) ali v rezine in nalijte klasično omako smetane, masla in moke.

Frite ribe pravilno

Kako prsti morskega basa? Seveda se je, tako kot druge ribe, najprej v moki. Smiselno je mešati koruzno moko s pšenično moko v približnem razmerju 1: 1. Skorja se bo izkazala za gladko in zlato. Lahko uporabite samo koruzno mošt, kot to počnejo v mnogih latinskoameriških državah. Če cepite cel trup, je priporočljivo, da na straneh plitke rezine. V primeru, ko ocvrto ribo, razrezane na koščke čez mizo, po cvrtju je vredno iztrebiti koščke s čebulo in paradižnikom. Ali pa uporabite katero koli drugo omako.

Ceviche

Tukaj je zanimiv, preprost, a istočasno prečiščen recept, priljubljen v Latinski Ameriki (zlasti v Peruju in Ekvadorju). Pripravite siberico morskega dneva (jed za zabavo v latinskoameriškem slogu).

Sestavine:

okoli 500-600 g fileta morskega basa (po možnosti brez kože);
sok od 1-2 limone;
sok z 2-3 limesa;
1-2 rdeča čebula;
1 vroča rdeča paprika;
30 ml rastlinskega olja (naredi olivno ali sončnično stisnjeno);
1-2 stebla zelene;
cilantro zelenice.

Kuhanje

Rezanje seabass fileta v kratke trakove ali majhne kocke, primeren za prehrano. Rezite čebulo na tanke polovice obročev, fino prečkajte poper, odstranite pecelj in semena. V stekleni kozarci s tesno prilegajočim pokrovom zmešajte limonin sok in 2 limetinega sadja. Slano malo in dodajte olje. Zmešajte in nalepite v marinadne koščke morskega basa. Čebulo in poper zmešamo z vrelo vodo, držimo za minuto ali dve, potresemo v vodo in dodamo 1 apno v ločeni skledi. V hladilniku je 2 uri odstranjena posoda iz ribe, čeprav lahko jeste približno 15-20 minut, vendar je na splošno to okusno. Po zahtevanem času odstranite ribe iz marinade in zmešajte v solatni skledi s česano čebulo in poprom. Na to smo dodali sesekljano zeleno in zemlja cilantro. Sea Bass Recepti 1 Česen lahko začinite.

Servirajte pravilno

Riž se lahko vroči s ceviche z "Mole" omako (vključno z "zelenim kromom"), z avokadovo solato, mlado kuhano koruzo, polento, mamaligo, krompirjevim krompirjem, pečenim ali kuhanim krompirjem. Ne bo odvečnega svetovnega čilskega vina ali eksotičnega vodka pisca (če ga dobite), bourbon, pivo v latinskoameriškem slogu (s koruzo). Zdaj je čas, da postavimo čudovito perujsko ljudsko glasbo in presenetimo goste in družino.