Začimba koriandra

Korijander je že dolgo znan. Njeno drugo ime je koriander. To je ena od redkih rastlin, ki se jedo celoto. Ljudje uporabljajo semena, zelišča in koriander korenine. To je posledica visoke vsebnosti uporabnih snovi in nepretrganosti rastline. Korijander, ali cilantro, lahko rastejo na visokogorskih območjih, to je zaradi njegove priljubljenosti na Kavkazu, jugovzhodni Aziji, pa tudi v Mehiki in Peruju. V tem članku bomo preučili koristi koriandra in njegove uporabe.

Uporaba koriandra

Ime cilantro se najpogosteje uporablja za zeleni koriander. Uspešno se dodaja v solate in juhe, ki se uporabljajo kot začimba pri pripravi mesa in drugih vročih jedi. Cilantro se uporablja v hrani v surovi obliki. V vročih posodah se doda nekaj minut pred vročitvijo. Jedi s koriandrom imajo izrazit okus in čudovito začinjeno aromo.

Seme koriandra posušimo pred uporabo. Včasih se uporabljajo v celoti, vendar se pogosteje mletijo v prah. Vendar pa je treba spomniti, da koriander hitro izgublja svoj okus. Zato je priporočljivo, da se suhe korianderje nemudoma mletite pred uporabo. Ponavadi se dodajajo kot začimbe v mesnih in vročih jedi z ribami. Korijander se uporablja tudi v industriji pri proizvodnji klobas, sirov in solat.

Koriander koreni so prav tako zelo priljubljeni za uporabo v hrani, še posebej v jugovzhodni Aziji. Imajo manj izrazit okus in vonj kot listi koriandra. Za uporabo v hrani se posušijo in zmeljejo. To vam omogoča, da ga dodate kot začimbe z različnimi omakami, ki dobro gredo z mesom in ribami.

Koristi koriandra

Poleg uporabe v kuhinji in v živilski industriji, v kozmetični in parfum industriji, milo izdelavo, koriander eterično olje je našel široko uporabo. Posebne vrednosti so plodovi koriandra. Vsebujejo veliko eteričnih olj. Listi koriandra vsebujejo kompleks koristnih mikroelementov in vitaminov, kot so vitamin A, PP, B1, B2 in vitamin C. Korijander ima svetle lastnosti za krepitev posode zaradi visoke vsebnosti askorbinske kisline in rutina. Lahko je uporabna za krčne žile, otekanje v nogah . Tudi cilantro ima dober učinek na nastanek rdečih krvnih celic in pomaga pri obvladovanju anemije.

Poletna korianderova solata

Sestavine:

kumare - 2 kosov;
paradižnik - 1 kos;
česen - 1 stroka;
oljčno olje;
zelena čebula - 1 majhna skupina;
zeleni koriander - nekaj listov.

Kuhanje

Sesekljana zelenjava, sekanje česna, zelene posevke. Dodaj cilantro. Verjame se, da je pri pripravi solat bolje, da z zelenjavo razrežite zelenjavo v čim manjših kosih. To omogoča, da koristne snovi fitonidi ostanejo v izdelkih. Pri sekanju zelene z nožem, večina od njih izhlapi.

Taka preprosta poletna solata bi bila odličen način za ponovno polnjenje imunskega sistema. Oljčno olje vsebuje nakladalni odmerek. vitamin E ki pomaga v boju proti oksidacijskim procesom v telesu in uporaba korianderja preprečuje staranje. Kumare in paradižnik vsebujejo veliko vlaknin in prehranskih vlaken. Pomaga normalizirati prebavni proces in izboljša črevesje. Česen in cilantro vsebujeta veliko število hlapljivih snovi. Zdaj je znanstveno dokazano, da hlapne hlapne snovi ne morejo bati samo bakterij, ampak tudi virusov. Lahko so dober preventivni ukrep proti epidemiji gripe. Od antičnih časov je ta lastnost cilantra dobro znana. To je zaradi česar je koriander začel tako priljubljen za uporabo v hrani. Poleg tega, da ima nenavaden vonj in daje jedi odlično aromo, koriander pomaga aktivirati obrambo telesa.