Semifredo - recept
V tem članku vam bomo povedali o sladici sedemfredo. Ta poslastica je tradicionalna italijanska sladica. Semifreddo je domači sladoled, kuhan na poseben način z dodatkom različnih polnil.
Semifreddo sladoled recept
Sestavine:
- težka krema - 0,5 l;
- jajca - 5 kosov;
- sol - ščepec;
- sladkor v prahu - 180 g;
- temna čokolada - 70 g;
- kakav v prahu.
Kuhanje
Če želite narediti semifreddo, najprej ločite belce od rumenjaka. Dobite rumenjake dobro s sladkorjem v prahu. Pobijte belce z majhnim ščepcem soli. Morala bi imeti dobro močno peno. Za beljenje tako dobro, je bolje, da se ohladijo. Kremasto kremo v ločenem vsebniku. Nato nežno mešajte vse sestavine in dodajte naribano naribano čokolado. Nastala masa je v kalupih (lahko uporabite 1 posodo, na primer plastično posodo) in jo zamrznite 2 uri. Služi semifredo sladoled služi v skledo, rahlo škropljen s kakavom.
Semifredo z malinami
Sestavine:
- smetana s 33% vsebnostjo maščob - 200 ml;
- sladkor - 120 g;
- Vanilijev sladkor - 1 paket;
- malina - 100 g
Kuhanje
Mletje z beljenimi in vanilinskimi sladkorji. V drugi skledi, tudi smetano kremo, dokler ne dobimo peneče pene. Kombiniramo sestavine in mešamo, medtem ko nadaljujemo. V nastalo maso dodajte pripravljene maline jagod, zelo pazljivo premešajte, poskušajte jih ne poškodovati. Kremno maso razpršimo v obliki in jo nekaj ur ali ponoči pošljemo v zamrzovalniku. Nastali sladoled je treba vročiti v vafelj skodelice, ali pa preprosto v sladoled sklede. Z zgornjega okrasimo jo s svežimi jagodami maline.
Limon sedemfredo
Sestavine:
- jajca - 8 kosov;
- sladkor zaledenitve - 130 g;
- limona - 1 kos;
- krema za maščobo - 100 g;
- konjak.
Kuhanje
Protein je ločen od rumenjakov. Pretresite rumenjake z mešalcem s sladkorjem v prahu, dodajte limonin vosek naribanega na fino rezilo v nastalo maso in dodajte limonin sok. Posodo z maso jajc postavimo v vodno kopel in nadaljujemo s premikanjem, dokler masa ne postane debela. 
Potem lahko posodo odstranite iz vročine, vendar se ne ustavi, dokler se masa ohladi. V ločeni skledi premagajte 6 beljakovin, postopoma dodajte kremo. V mešanici dodajte malo žganja ali vodke. To storite tako, da zamrznjeni sladica ne kristalizira. Povezujemo vse razjedane sestavine, mešamo. Sedaj preostali dve proteini premaga z dodatkom majhnega ščepec soli v stanje močne pene. Dodajte to maso v predhodno pripravljeno mešanico. Nežno premešajte od zgoraj navzdol. Rezultirajočo maso vlijemo v kalup, prekrit s papirjem za peko. Vrhnja oblika je lahko prekrita s filmom. Sladice posredujemo v zamrzovalniku vsaj 2 uri. Lemon semifredo je pripravljen.