Hrana Kuhinje sveta

Semifreddo z Mascarpone

Semifreddo - mehki italijanski sladoled, ki je pripravljen z dodatkom smetane ali maščobnih italijanskih sirov, kot so ricotta in mascarpone . V receptih spodaj bomo naredili semifreddo z uporabo slednjega.

Semifreddo z mascarponom in črnim ribezom

Sestavine:

  • 1 vanilija pod;
  • mleko - 125 ml;
  • 3 jajčni rumenjaki;
  • sladkor - 60 g;
  • črni ribez - 2 1/2 kosov;
  • maskarponski sir - 1 kos;
  • temna čokolada - 30 g;
  • pistacije - 2 tsp.
  • sveže jagode za postrežbo.

Kuhanje

Na koncu odstranite vanilijev pod in ekstrahirajte semena. Nalijte mleko v ponev in dodajte vanilijevo seme. Segreje mleko na srednji vročini, ne da bi jo vrelo.

V ločeni skledi združimo jajčne rumenjake s sladkorjem in neprestano intenzivno mešamo, vlijemo v vročo mleko (najprej izvlečemo vanilijska semena in gremo skozi tekočino skozi gazni filter). Naj se mešanica mleka in jajca ohladi.

Medtem v mešalcu pripravimo kozarec jagod. Za gladek krompirjevega pire, ga potresemo skozi sito po bičenju.

Ohlajena smetana jajc in mleka, pobijte s sirom mascarpona, dodajte jagodičja pireja, preostale celo jagode in čokolade. Porazdelite homogeno mešanico v obliki curly in nastavite, da se ohladi v hladilniku 3-4 ure. Desert sedrefredo z mascarponom je treba vročiti takoj po odstranitvi iz zamrzovalnika.

Čokolada Semifreddo recept z Mascarpone

Sestavine:

Za polifreddo:

  • Maskarpone sir - 1 žlica. + 1 žlica. žlica;
  • bogata krema - 200 ml;
  • sladkor - 1 tbsp. žlica;
  • ščepec soli;
  • temna čokolada - 45 g;
  • čokoladni piškoti - 8 kosov
Semifreddo z mascarpone receptom

Za češnjevo omako:

  • pristaniško vino - 250 ml;
  • sladkor - 60 g;
  • posušene češnje - 130 g

Kuhanje

Preden naredite semifreddo z Mascarpone, morate narediti omako za to. V skledi privezajte pristaniško vino s sladkorjem in jo zavrite na eno tretjino prvotne količine. Dodajte češnje in kuhajte še dve minuti. Odstranite omako iz vročine, pustite stati 10 minut in nato hladite v hladilniku za pol ure.

Za semifreddo whisk mascarpone z smetana , sladkor v prahu in ščepec soli. Dodajte čokoladne čipe in piškotke iz piškotkov. Obložite obliko s filmom za oprijem in jo prelijte v prihodnji sladoled. Dezerti posodo zamrzujte v zamrzovalniku 50 minut in nato z omako takoj po odstranitvi iz zamrzovalnika.