Skewers v majonezi
Marinada iz majoneze je odlična, mesni pokvar je skoraj nemogoč. Marinirano v majonezi je lahko kebab iz katerega koli mesa, pa tudi gob. Glavna stvar, ki jo je treba zapomniti v marinadi, mora biti očitno, da je trije uravnotežen okus: kisel, začinjen in slan. Čas praženja se spreminja glede na želje in nima jasno določenih meja.
Piščančji šašlik v majonezi
Marinirana v majonezni piščanci, kuhana na lahki bazi, se izkaže za zelo občutljivo, sočno in neverjetno dišeče. V tem receptu za kuhanje kebabov z majonezo se uporabljajo glave, ker pa ni zelo všeč, da jih napolnimo na škroge, je bolje, da takšno meso sperite na žični stojalo.
Sestavine:
- piščančje krače - 2 kg;
- majoneza - 150 ml;
- čebula - 5-7;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Piščanca, sol in poper si umijte. Razširimo se v globoko skledo in pustimo stati 15 minut. Nato dodajte majonezo k piščancu, s čimer zagotovite, da zajema celo meso. Čebula odrežite polovice obročev in jih dodajte nogam. Vse dobro premešajte, pokrijte in pustite stati pri sobni temperaturi približno 1 uro, nato pa čez noč prenesite hladilnik.
Če je kebab mariniran brez hladilnika, potem je dovolj 3-4 ur. Rešetko s piščancem postavimo na palico s taljivimi uglji, toplota ne sme biti preveč močna, da se prepreči goreče meso. Po nekaj časa zavrtite rešetko in potresite škrobi z vinom ali vodo. Pokažite, dokler ni končano, na koncu lahko dajo čebulo na meso in jo malo popražite. Služi z zelenjavo.
Svinjski šašlik v majonezi
Sestavine:
- svinjski vrat - 1 kg;
- majoneza - 300 ml;
- čebula - 3-5 kosov;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Moje meso, razrezane na kose proti vlaknima. Meso postavite v ponev, sol in poper, pustite 15 minut, nato dodajte majonezo in dobro premešajte, tako da je meso popolnoma prekrito z majonezo. Čebulo, narezano na polovice, dodajte nekaj v meso in pustite nekaj za cvrtje. Meso pokrijemo in pustimo pri sobni temperaturi 3-4 ure. Mesni niz na nabiralnikih, izmenično s koščki čebule in narežite na oglje dokler ni pripravljen. Med cvrtjem se skodelice občasno obračajo in posijejo z vodo ali vinom. Shish kebab iz svinjine Pripravljen!
Champignon shashlik v majonezi
Sestavine:
- velikih šampanjcev - 0,5 kg;
- majoneza - 200 g;
- sol, črni poper - po okusu.
Kuhanje
Očistite gobe in dobro jih oprite v hladni vodi. Gobo položite v globoko skledo, sol, poper in dodajte domača majoneza . Vse je dobro premešano in pustite posod z gobami marinirane 1 uro. Fry shish kebab iz gob, kot navaden šibeljski kebab, poskrbite, da gobe ne bodo gorele.