Juha s kurji s piščancem in jajcem
Sorrelska juha je prva vroča krožica, ki bo vaše družine presenetila z neobičajnim okusom in lepim videzom. Glavna prednost te juhe je enostavnost in hitrost priprave. Poglejmo si na kakšen način, kako narediti bogato kremo juho s piščancem.
Recept za zelje s piščancem
Sestavine:
- piščančje stegno - 215 g;
- pitna voda - 2 l;
- krompir - 315 g;
- korenje - 105 g;
- čebula - 85 g;
- 3 piščančja jajca;
- sveža kislica, koper - 1 šopek;
- začimbe
Kuhanje
Pralno peto nogo položite v ponev in kuhajte juho. Očistite čebulo, sežite v kocke in rezite korenje v tanke trakove. Krompir obdelujemo, jih posekamo v rezine in vržemo v zeleno meso vse meso. Vpijte jajca vnaprej, nato pa odstranite lupino in mletite na kocke. Soren in koper skrbno oprati in fino mlet z nožem. Po približno 50 minutah nežno vzemite piščančje noge, ločite meso iz kosti in jo vrnite nazaj v juho. Posodo posodite po okusu, pijte zelenjavo in zavrite pet minut. Po tem vztraja na zeljni juhi s kislino in piščancem pod pokrovom. Nato nalijte posodo v plošče in okrasite vsak kos s sesekljano kuhana jajca .
Shchi iz pire s piščancem in jajcem
Sestavine:
- rezine piščanca - 415 g;
- pitna voda - 3 l;
- mlada kislina - 515 g;
- prepelica jajca - 3-5 kosov;
- zelena čebula perje - 1 šopek;
- krompir - 265 g;
- sladkor - 1 tsp;
- začimbe;
- kisla smetana za serviranje;
- krekerji - za vložitev;
- ghee - za praženje.
Kuhanje
Preden začnete kuhati juho s kremo, kuhajte piščančje juhe: obdelajte noge, sperite in jih položite v posodo z vodo. Posodo pospremimo na ogenj, počakamo, da se broz vre, in odstranite nastalo peno s skimmerom. Pokrov pokrijte s pokrovom 
in utrujajočo vsebino približno eno uro. Nato vročo juho nežno filtriramo v čisto posodo in vrgimo olupljen krompir, narezan na koščke. Meso je ločeno od kosti in poslan v juho. Kuhajte jajca trdo kuhano, očistite in narežite na polovice z nožem.
Razkrijemo kremo in zeleno čebulo perje, speremo in drobno izrežemo. Vrzite pripravljeno zelenjavo v juho, dodajte nekaj soli v juho, da okusite in dodajte žličko sladkorja. Posodo kuhamo približno 15 minut, nato pa na zelenjavo nalijemo zeleno juho s kislino in piščancem, dodamo vsakemu polovici preplavljenih jajc, damo malo maščobo kislo smetano in potresemo s krutoni.