Kebabova omaka
Pravi ljubitelji kebabov vedo, da mora biti meso samo s posebno omako: zmerno začinjeno in sočno. Na piknikih je ocvrto meso najpogosteje jedo z majonezo ali ketchup . Ampak, če preživite malo svojega časa in naredite domačo omako, potem si zagotovite eleganten obrok.
Tomato omako iz Shashlik
Sestavine:
- paradižnikova pasta - 1 l;
- voda - 1 žlica;
- čebula - 1 kos;
- česen - 4 stroka;
- koper - 50 g;
- sol - 1 tsp;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- črn poper - ščepec.
Kuhanje
Ugotovimo, kako narediti omako za kebabe. Torej, vložite paradižnikovo pasto v ponev, jo prelijete s toplo vodo, dobro premešajte in nastavite na šibek ogenj. Zmes zmešamo, nato prelijemo sladkor, sol, sesekljano zelenjavo, drobno sesekljano čebulo in mleto papriko. Omako pustite kuhati približno 5 minut, nato pa posodo odstranite iz vročine. Zmečkane česnovo kapljično čredo postavite v rahlo ohlajeno maso in pustite, da se popolnoma ohladi. To je to, neverjetno omako svinjski šašlik in govedina pripravljena!
Kebab kisla smetana recept
Sestavine:
- kisla smetana - 300 ml;
- maslo - 2 tbsp. žlice;
- mesna juha - 0,5 kosov;
- moko - 1 žlica. žlica;
- Dill - neobvezno;
- začimbe - po okusu.
Kuhanje
V ponev stopite kos masla, nato pa ga pržite do zlate rjave moke. Nato previdno izlijemo segreto mesno juho in kuhamo mase, da jo zgostimo. Nato dodamo kislo smetano in kuhamo omako še 3 minute, dodamo sesekljana sveža zelišča, sol in poper.
Recept za belo kebabovo omako
Sestavine:
- suho belo vino - 120 ml;
- maslo - 4 tbsp. žlice;
- majoneza - 250 ml;
- čebula - 1 kos;
- česen - 3 stroka;
- limonin sok - 2 tbsp. žlice;
- gorčica - 1 tbsp. žlica;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- sol - ščepec.
Kuhanje
Očistite čebulo in česen iz lupine in jih razrežite zelo majhno ali jih posušite najbolje v mešalniku. Nato z maso stopite na maso in rahlo popražite. Nato vlijemo suho belo vino v čebulo, zmešamo in kuhamo omako na nizki stopnji toplote, dokler je tekočina točno 2-krat manjša. Šele nato širimo majonezo, dodamo limonin sok, sladkor, gorčico in sol po okusu. Postrežemo pripravljeno belo omako, ohlajeno z mesom ali piščancem.