Trout kebab
Ribji šašlik je že dolgo poznana jed iz naše kuhinje. Uporabljajo ga kot poceni vrste rečne ribe, lososa, lososa, postrvi itd. Seveda na okus kebabov predvsem vpliva vrsta ribe, ki je bila izbrana za to, vendar je tudi način likiranja ribe pomemben.
Danes je kuharska postrv kebab zelo priljubljena. In zdaj vam bomo povedali o tem, kako pravilno kuhati, pa tudi potrgnite postrv za kebab.
Kako pripraviti postrv na ogenj?
Posebnost kuharske postrvi kebab je, da jo je treba kuhati v velikih kosih. V nasprotnem primeru se lahko ribe razpadejo, ko se žagajo na smetnjak ali ga odstranijo. Zato se precej pogosto kebabe na postrvi žarejo z zrezki. Manj je primerov, ko so ribe ocvrti z enim kosom, ločenim od kosti. Če želite, da se žlica postrvi na žlico kosilnice, morajo biti kosi približno 5 x 5 centimetrov.
Ampak pojdimo naravnost k opisu recepte kebaba postrvi.
Ribja posteljica kebab cel kos
Sestavine:
- 1 kg fileja postrvi;
- 150 g majoneze;
- 0,5 kozarca suhega belega vina;
- beli poper;
- sol po okusu.
Kuhanje:
Filete postrvi je treba oprati in posušiti. Nato ga zmešamo z mešanico mletega popra in soli ter namažemo majonezo na vrh. Pustite marinirani file za 1-2 uro (ali bolje dlje). Nato položite postrv na žar in žgajte približno 15 minut. Čas je odvisen od debeline komade in intenzivnosti toplote, ki izvira iz premoga. Med cvrtjem morate večkrat navajati file postrvi z belim suhim vinom.
Recept za postrv s limono na premogih
Sestavine:
- 1 kg postrvi;
- 1,5 limone;
- mlet poper in sol po okusu.
Kuhanje:
Postrv je ločena od kože in kosti. Če ste kupili filet postrvi, je treba ločiti samo kožo. Rezite ribe na koščke približno 5x5 centimetrov in dodajte belo mleto papriko in sol do fileta. Marinirajte ribe 1 uro. Potem se na vrvice vrnemo na tak način, da med kosi rib obstajajo majhne vrzeli in ribe speremo na vročih premogih. 5 minut po začetku cvrtja škropljenje potresemo z limoninim sokom, nato pa ribe dokler niso pripravljene, približno 10 minut. Postrežemo postrvi s svežo zelenjavo.
Postrvji kebab v peči
Sestavine:
- 1 kg fileja postrvi;
- 5-6 žlic sojine omake;
- 1 limona;
- 1 kup peteršilja;
- sol in rdeča paprika po okusu.
Kuhanje:
Odstranimo kožo iz ribjega fileta in odstranimo kosti, če obstajajo. Nato rezite filet na majhne koščke, ga dajte v skledo, potresemo z rdečo papriko in prelijemo sojino omako. Postrvi pustimo na hladnem mestu, da bo marinirana (30 minut bo dovolj). Nato vzemite koščke rib, jih narežite na lesene ražnjeve in pečite v pečici. Pri 220 stopinjah morske postrvi potrebujejo približno 30 minut. Potem se prelije preko sokove ene limone in se z drobno sesekljanim koprom izkoplje.
Celotna skorja
Sestavine:
- 1 srednje velika postrv;
- 30-50 g masla;
- 1 limona;
- 1 granata;
- sveži tarragon, rdeča paprika in sol po okusu.
Kuhanje:
Postrv je treba droboviti skozi luknje, ki jih tvorijo daljni škrati. Potem je treba ribe oprati in posušiti s papirnato brisačo. Po tem postrvi potresemo s soljo in rdečo papriko ter strgamo po škamah. Pržite ga na ogenj, občasno obračajte in mazite z maslom. Po postrvi je dobro ocvrte, jo odstranite iz ognja, prelijte z limoninim sokom in granatnim jabolkom (ali nekaj podobnega), potresemo s fino sesekljanim taragonom in ga postrežemo mizi.