Solyanka za zimo
Solyanka v bankah - relativno nov izum gospodinjstev, ki ima veliko funkcij. Canned hodgepodge je juno prazno, hladno predjed in dodatek v stransko krožnik, z eno besedo, nepogrešljivo stvar med svojim arsenalom praznih.
Rastlinska solyanka za zimo - recept
V svoji tradicionalni obliki se pripravi solata za hojo v zimskem času na podlagi zelja, kateremu je zelenjava dodatno izbrana. V našem primeru zelje dopolnjuje standardni set korenčkov, paprike, paradižnika in čebule.
Sestavine:
- beli zelje - 2,8 kg;
- korenje - 1,7 kg;
- paradižnik - 1,8 kg;
- poper - 6-8 grah;
- Listi Laurela - 4 kosi;
- granulirani sladkor - 15 g;
- čebula - 1,4 kg;
- paprika - 1,1 kg;
Kuhanje
Pred zimskim hodom morate pripraviti vse sestavine za posodo. Očistite glavo zelja od grobih zunanjih listov, razcepite na pol in zrežite. Očistite papriko iz semen in sperite votlino z vodo. Stene plodov odrežite v trakove. Čebula se deli na polovice obročev in olupljeni korenje. Nežno prekrijemo kožo na paradižniku in spustimo plod v vrelo vodo. Ohlajeni paradižnik ohladi, jih lupite in naključno izbrišite meso. Vse pripravljene zelenjavo združite v posodo z zadostno količino z debelim dnom. Tam dodajte lovor in poperke, dodajte sladkor in dodajte zelenjavo z velikodušno solno soljo. Po mešanju posodo postavite na srednjo vročino in najmanj dve uri potopite vlečno kapo, ki občasno premeša vsebino posode in preveri, ali se zelenjava ne drži dna. Še vedno se porazdeli vroči hodgepodge sterilne pločevinke in zaviti.
Solyanka z kumarami za zimo
Solyanka z dodatkom soljenih kumaric je odlična, ne samo za hladno prigrizek, temveč tudi za dodajanje juh in obara.
Sestavine:
- beli zelje - 1,2 kg;
- korenje - 465 g;
- kumarice - 1,1 kg;
- paradižnikova pasta - 65 g;
- čebula - 120 g;
- granulirani sladkor - 35 g;
- lonec iz vročega popra;
- allspice - 6-7 grah;
- Laurel listi - 3-4 kos.
Kuhanje
Sesekljano zelje, ga pomešajte v pečen kruh z rezinami kumaric, čebule, naribanega korenja in paradižnikovih pasti. Potresite zelenjavo s sladkorjem, dodajte papriko in lovorje. Po izlivanju granuliranega sladkorja posodo posušite na srednjo vročino, položite sesekljano vročo papriko v hojo in kuhajte posodo približno dve uri, po kateri jo lahko zapirate.
Gobova juha za zimo - recept
Mushroom hodgepodge je mogoče iz kakršne koli improvizirane gobe, lahko temelji na tistih, ki so bolj znani, kot so bele gobe, in široko razširjeni in dostopni šampinjoni z ostrigami gobe.
Sestavine:
- beli zelje - 2,3 kg;
- čebula - 430 g;
- gobe - 1,7 g;
- paprika - 470 g;
- korenje - 480 g;
- paradižnikova omaka - 320 g;
- granulirani sladkor - 45 g;
- rastlinsko olje - 220 ml;
- Listi Laurela - 6 kosov;
- Namizni kis - 45 ml.
Kuhanje
Če ste vzeli gozdne gobe kot podlago, jih morate predhodno umiti, jih kuhati in jih nato rezati ter jih dodati v zelenjavni izbor. Za zadnje, sekanje listov zelja, razdelite čebulo v polobroče srednjih debelin, rezano papriko v trakove in drgnite korenje. Pripravljeno zelenjavo zmešajte z paradižnikovo omako, maslo in sladkorjem, dajte na ogenj, pijte v kis in položite lovor. Zaužijte zelenjavo v svojem soku približno uro in pol na srednji vročini, ne pozabite mešati in sčasoma dodajte gobe in obara za pol ure. Razpršite sipanje soli čez pločevinke in zaprite pozimi.