Zelje Solyanka za zimo
Ohranjanje je zelo koristno, če želite z zimsko mizo diverzificirati okusne zelenjavne jedi. V sezoni boste naredili prazne blazine, potem pa vse pozimi ne boste vedeli žalosti - odprli boste kozarec, tukaj je dodatek k vsaki stranski jedi. Zdaj vam bomo povedali, kako narediti zelje za zelje za zimo.
Žbun solyanka za zimo s kumarami
Sestavine:
- beli zelje - 1,5 kg;
- kumare - 1 kg;
- paradižnik - 1 kg;
- čebula - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- korenje - 1 kg;
- rastlinsko olje - 120 ml;
- sladkor - 1 skodelica;
- kis - 100 ml;
- sol - 4 tsp;
- črni poper grah, lovorjev list - po okusu.
Kuhanje
Vsa zelenjava najprej dobro opere pod tekočo vodo, nato posuši in očisti. Zelje, melenko sranje, poper razrezane na pol obroča, čebula - narezana, in triplje korenje na grobem rezilu. Kumare z paradižnikom so tudi narezane na kocke. Vse pripravljene sestavine položite v veliko ponev. Bodite pozorni - to mora biti emajlirano. Dodajte rastlinsko olje, sladkor, sol in začimbe v zelenjavo. Maso pripeljemo do vrenja in nato zmanjšamo ogenj in zavrtimo hodgepodge približno 1 uro. V tem primeru, 5 minut pred koncem kuhanja, vlijemo v kis in premešamo. V pripravljene sterilne kozarce smo pripravili pripravljen hodgopod in ga zvijte. Nato jih obrnite in pustite, da se ohladi. Tako ohranjanje mora biti na hladnem.
Solyanka zelja v zimskem času v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- gobe - 300 g;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 2 kosi;
- zelje - 1 kg;
- česen - 2 stroka;
- paradižnikova omaka - 1 skodelica;
- rastlinsko olje - 2/3 skodelice;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- kis - 2 tbsp. žlice;
- lovorjev list - 2 kos.
Kuhanje
Chop čebule fino, korenje tri nariban. Zelje je drobno nasekljano, rahlo nasoljeno in dobro koso z roko. V počasnem kuhalniku nastavite način "Pečenje", čas kuhanja pa je 30 minut. V posodo nalijemo približno 20 ml rastlinskega olja, položimo čebulo, ga popržemo približno 10 minut, nato dodamo korenje in kuhamo še 5 minut. Sedaj položite zelje, dodajte olje in ogrejte preostali čas. Pour paradižnikova omaka, sladkor, sol, lovorjev list in v načinu "Drenjavanje", kuhajte 1 uro v ponev multookookerja. Pour kislino v pripravljen hodgepodge, premešamo in ga postavite v sterilne kozarce in ga zvite.
Zelje Solyanka z jajčevci za zimo
Sestavine:
- beli zelje - 3 kg;
- korenje - 1 kg;
- paradižnik - 2 kg;
- čebula - 1 kg;
- jajčevci - 1 kg;
- rastlinsko olje - 300 g;
- kis - 100 ml;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Chop zelje, preskok paradižnika skozi meso mlin, čebulo se lahko razreže na pol obroči, in lahko - kocke. Podobno se lahko korenje zrna na večjem delu in se lahko razreže na polovice ali slamice. Jajčevec cut rezine. Zdaj smo vse sestavine dali v veliko ponev, dodamo sol in kuhamo približno 1 uro, nato prelijemo v kis, s soljo vrnemo nazaj k vrenju. Zdaj smo ga dali v sterilizirane pločevinke, jih zvijali, jih zavili in pustili, da se ohladijo.
Žbun solyanka za zimo z gobami
Sestavine:
- beli zelje - 3,5 kg;
- gobe - 5 kg;
- čebula - 2 kg;
- paradižnik - 2 kg;
- rastlinsko olje - 3 kozarca;
- sol - 8 tbsp. žlice;
- črni poper in allspice - po okusu.
Kuhanje
Gobe in čiste. Nato jih kuhajte v vreli vodi približno 10 minut. Čebula, narezana na polovice obročkov in popržite v rastlinskem olju približno 12-15 minut. Gobe vreli v vreli vodi približno 10 minut. Če ni velikega posoda, v katerega bo takoj vstopila cela čebula, jo lahko ocvrti v delih. 
Sesajte si zelje. In jo skupaj s čebulo v veliki ponvi, dodamo koščke paradižnika in gobe. Prav tako prelijte sol, prelijte preostalo rastlinsko olje in dobro premešajte. Zmešajte zmes približno 50 minut in jo nato prelijete v sterilne kozarce. Po želji lahko v vsaki jati dodate več grahov in črnega popra. Zdaj pokrivamo banke s sterilnimi pokrovi, vendar jih ne zvijamo, ampak jih z veliko vode steriliziramo v veliko krtačo. Po vreli vodi steriliziramo kozarec : pol litra 25 minut, litra - 40 minut. In šele po tem jih lahko zvijete. Z bankami preusmerimo gobova juha obrnite navzgor in jih pustite približno 24 ur, nato pa jih odstranite za shranjevanje.