Sorrelova juha - recept
Ragexova kislina (Rumex acetosa) - rastlina z užitnimi listi, ki imajo značilen kisel okus, priljubljen vrtni pridelek, razširjen v Evraziji. Glede na sezono (pozno pomlad - zgodnje poletje), mladi listi kislosti - reševanje iz pomanjkanja vitaminov. Dobro kuhane jedi s kremo so zelo uporabne, saj listi te rastline vsebujejo karoten, vitamine C in B, spojine kalija, kalcija in magnezija. Eating listi kislin pomaga čiščenje krvi, izboljšanje dela prebavnega in izločevalnega sistema telesa, je učinkovito preprečevanje periodontalne bolezni. Zaradi svoje uporabnosti je kislina kontraindicirana za ljudi, ki trpijo zaradi protina, ledvic in prebavil v akutni fazi in med nosečnostjo. To pomeni, da so jedi s kremo zelo dobre za občasno in redko porabo.
Listi korenin se uporabljajo predvsem za pripravo solat in juh.
Naj vam povem, kako kuhati juhe sorrelov.
Kuhne juhe iz svežih ali zamrznjena kislica , je tudi skoraj uporabna. Osnovno načelo pravilne priprave zdrave oksalične juhe ni, da bi listi te čudovite rastline vitamina podvrženi dolgotrajni toplotni obdelavi (v kateri, kot veste, je vitamin C skoraj popolnoma uničen).
Lahka kremna juha z jajčno kremo iz piščančjega mesa - recept
Sestavine:
- kislina - 1 debel snop;
- krompir - 3 kosi;
- riž - 2 tbsp. žlice;
- mlada zelena čebula - 5 perja;
- piščančje jajce - 2 kosi;
- piščančja juha - 1 l;
- zelenjava;
- mlet črni poper.
Kuhanje
Odkupite krompir in jih razrežite na majhne rezine; operite riž s hladno vodo. Krompir in riž položite v ponev, prelijte juho. Kuhajte 15 minut. Medtem ko je juha pripravljena, skrbno oprati in zdrobljeno kislino in ostalo zelenjavo. Ko se krompir kuhata v juhi, dodajte surova jajca in močno mešajte. Po 2 minutah vrzite sesekljano zelenjavo, izklopite ogenj, zaprite pokrov s pokrovom in pustite za 5-8 minut. Dokončana juha se zlije v porcije in začinjena z mletim črnim poprom, lahko služi kislo smetano v ločenem vsebniku.
V drugi različici kuhanja ne smete mešati jajčec v juho, temveč pripravite ločeno kuhan jajca, ki jih v juhi (1 jajce na porcijo ali 4 koščke prepelice - celota) narežete na polovico. Služi s toasto ali rženim kruhom.
Recept za oksalno juho s piščancem in zelenjavo za tiste, ki želijo tanko
Sestavine:
- piščančje meso - 300 g;
- čebula - 1 kos;
- začimbe niso mlete za juho;
- kislina - debel snop;
- krompir - 2 kosi;
- brokoli - 200 g;
- paprika - 2 kosi;
- buča - 200 g;
- mlada zelena čebula - 8 perja;
- zelenjava (peteršilj, cilantro, bazilika itd.);
- vroča rdeča paprika;
- česen;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Kuhamo piščančje meso s čebulo in začimbami za juho, dokler ne kuhamo v 1,5 litra vode. Izvlečemo meso in čebulo, izrežemo meso in vrgamo čebulo. V loncu z vrelo juho položite krompir na majhne rezine, 
Bučna in sladka paprika razrezana na kocke brokolija, narezanih kvadratov. Kuhajte približno 15 minut. Vrnite meso v juho, položite paradizno pasto, sesekljano kislino in ostalo zelenjavo. Zaprite pokrov, izklopite ogenj in pustite 8 minut. Juho prelijte v posodo in si privoščite žganje rdečega popra in česna - to bo še posebej koristno za juho. Za to juho je dobra kislina in brezkvotni večglasni grob kruh.
Bogato, vendar enostavno oksalno juho lahko pripravimo z mešanjem v naključnih razmerah toplo pire krompir s brozgo ali smetano, sesekljano kislino in zelišča.