Sorrel je eden od tistih edinstvenih izdelkov, ki bodisi takoj okusijo ali pa po prvem pokušaju ne najdete mesta v vašem meniju. Če je prijateljstvo s kremo takoj položeno, potem priporočamo zamrznitev zelenice v sezoni, da bi svoje najljubše recepte za oksalno juho z jajci celo na hladnem.
Če ne omejite porabe živalskih proizvodov, bo tako bogata kremna juha s svinjsko juho na dnu popolna jed v hladu. Seveda je v hladni sezoni najti svežo kislico na policah supermarketov precej problematično, lahko pa uporabite že pripravljen zamrznjeni izdelek.
Sestavine:
Kuhanje
Preden kuhate juho s kremo z jajcem, kuhajte juho s svinjino. Kosi mesa sperite in pourite vodo, spravite nekaj lovorjevih listov, polovico žarnice in kuhajte vse 40 minut, od časa do časa odstranite hrup s površine.
Ko čas poteka, napolnite juho, odstranite meso iz svinjskih rebrov in se vrnite v ponev. Postavite jedi na ogenj in vrgnite krompirjeve kocke v juho. Takoj, ko gomolji rezine dosežejo pol-ready, sesekljano kislino, zelene kopeli v brozgi, soli vse velikodušno in dodamo par pretepljenih jajc. Odstranite posodo iz vročine in juho pustite še nekaj minut.
Seveda, za kuhanje juho, lahko uporabite surove koščke govejega mesa na kosti, a veliko hitreje, da kuhamo prvo jed govejega obara. Kolikor se čudna juha ne zdi takšno meso, se juha iz nje izkaže za presenetljivo bogato in dišeče.
Sestavine:
Kuhanje
V ponvi nalijte nekaj litrov vode in počakajte, da se vre. V vrelo vodo položite listje obara in lovorjev. Da bi zmanjšali vsebnost maščobe v juhi, lahko v hladilniku predhodno hranite posodo konzerviranega mesa in maščobo odstranite s površine. Medtem ko se juha kruha, pripravite zelenjavni obrok čebule in korenja, olupljeni krompir pa razdelite na kocke. V zelenjavni zelenjavi dodajte zelenjavo s čokolado in kuhajte, dokler gomolji niso pripravljeni. Oprano perilo grobo sesekljate ali preprosto dvignete roke, dodajte juhi in odstranite posodo iz vročine. Pustite posodo nekaj minut, nato pa služite s kuhanim jajcem in majhno količino kisle smetane.
Juhe v Sorrelu so prav tako priljubljene v bližnji tujini, zato Poljaki radi kuhajo svojo različico jedi, ki temelji na piščancu, in praktično pripravljena juha za polnjenje velike količine kisle smetane z moko.
Sestavine:
Kuhanje
Širjenje korenja, dodajte kocke kokoši in krompirja. Pour vse piščančje juhe in pustite, da se vre na srednji vročini, ne pozabite postaviti lovorjev list za okus. Združite kislo smetano z moko in z nenehnim mešanjem omake dodajte nekaj vrečastih žlic za merilno palico (to vam bo pomagalo, da se kisla smetana ne zavija v juho). V juho razredčeno kislo smetano vlijemo, speremo koščke s kremo in nadaljujemo kuhanje, dokler ponovno ne vre. Postrezite juho s kuhanimi jajci.
Po želji se lahko olje iz oksalne jajčne žime pripravi brez mesa, pri čemer se na osnovi osnove uporablja rastlinska juha.