Zucchini Souffle
Zucchini je najbolj prozaicen zelenjavec, ki ga vsi poznamo od otroštva, iz katerega kuhamo pečenec, ocvrte in zalivamo. Toda iz nje se izkaže, da lahko skuhaš najsodobnejši sokovnik soufflé.
Kuhinjske jedi so priporočljive za ljudi z boleznimi prebavil, za postoperativne bolnike, poleg tega pa otroški meni ni popoln brez bučk. Naša izbira vsebuje več receptov za bučke za kuhanje v peči in v počasnem kuhalniku. Kako narediti soufle iz bučke - izberete.
Zucchini Souffle
Sestavine:
- bučke - 3 kosov;
- trdi sir - 150 g;
- mleko - 1 skodelica;
- drobtine - 0,5 skodelice;
- peteršilj - 1 šopek;
- jajce - 4 kosi;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Moj squash, čist, odstranite semena in razrežite na majhne kocke. V slani vodi vreli bučke na nizki temperaturi. Ko se bučke kuhajo, jih posušite, zmešajte v pire krompirju in jih ohladite. Nato dodajte drobtine. Nalijte v mleko, dodajte nariban sir in jajca. Vse dobro premešajte in dodajte drobno sesekljano zelenjavo. Maščo namažemo z maslom, v njej maso squash-sira in pečemo v pečici pri 180 stopinj 40 minut.
Zucchini soufle za otroke
Sestavine:
- mlado squash - 1 kos;
- mleko - 100 ml;
- zdrob - 1 tsp;
- jajce - 1 kos;
- sladkor - 1/2 tsp;
- maslo - 5 g;
- kisla smetana - 1 tsp;
- maslo - za mazanje.
Kuhanje
Squash smo pranje, lupine, brez semen in razrezane na kocke. Dajte jo v ponev in nalijemo v 50 ml toplega mleka. Minimalni požar in kuhamo, dokler se bučke ne kuhajo. Bučke obrišite skozi sito (lahko uporabite mešalnik) in premešajte s 50 ml toplega mleka. To mešanico smo dali na ogenj in jo segreli, nato pa prelijemo govejo in zmanjšamo ogenj na najnižjo možno.
Daj pet minut, da se zavre, odstrani iz toplote in ohladi. Dodamo polovico jajčnega rumenjaka, masla, sladkorja. Prelite polovico jajčne beline posebej v posodi in jih dodajte v bučke. Vse temeljito gnetite in premikate v silikonskih kalupih. Nato postavite obrazce v posodo ali pekač in v njej vlijemo vodo, tako da pokriva 2/3 kalupov in jih položite v hladno pečico. Vklopite pečico 180 stopinj in pečemo 20 minut. Služi s kislo smetano.
Soufle iz bučk v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- bučke - 1 kg;
- mleko - 1 skodelica;
- sir - 150 g;
- drobtine - 1/2 skodelice;
- jajce - 4 kosi;
- peteršilj
Kuhanje
Moje bučke, očistite in odstranite velika semena. Narežemo na majhne koščke in zavrejemo v slani vodi. Dokončane bučke se naslonimo na cedilo in ga posušimo, če posoda ni vodena. Pripravljene bučke pripravimo z mešalnikom ali navadnimi vilicami. Bučke damo hladnem, vlijemo v mleko in nariban sir (sir mora biti trda sorta). 
Dodajte tej mešanici drobtine in drobno sesekljan peteršilj.
Beat jajca in po okusu dodajte mešanico, sol in poper. Vse temeljito pomešamo in položimo v skledo. Pred tem namažemo posodo, tako da je končni sufolf bolje odstranjen. Vključite "Pečenje" 40 minut. Ko se oglasi pisk, izklopite počasno kuhališče, vendar ne odprite pokrova. Po 5 minutah izvlecite posodo za večerno posodo in jo obrnite navzdol na ploščo.
Na enak način lahko storimo in mesni sufolf v počasnem kuhalniku , se bo izkazalo okusno in izvirno.