Hrana Kuhinje sveta

Gazpacho juha doma - recept

Preizkusite to nenavadno mrzlo gazpacho juho, in vam bomo povedali, kako pravilno in okusno kuhamo.

Hladna, paradižnikova gazpacho juha - klasični kuharski recept

Sestavine:

  • zrel paradižnik - 650 g;
  • Bolgarski poper (veliki) - 2 kosi;
  • čebula - 2 kosi;
  • mlade kumare - 2 kosi;
  • paradižnikov sok - 400 ml;
  • oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
  • limonin sok - 2 tbsp. žlice;
  • sveži koriander - 0,5 šopek;
  • česen - 2 stroka;
  • vroča rdeča paprika - 1/3 žličke;
  • Namizni kis - 1 tsp;
  • sol - po okusu.

Kuhanje

Pipkaj paradižnike v že vrelo vodo in jih samo blanš za samo 2 minuti. Sadež povlečemo v globok trak, odstranimo tanko lupino in z majhnim nožem v rokah odstranimo s pomočjo kraka iz stebla. Olupljene mesne paprike naključno razrezane na koščke in ga postavite v veliko posodo mešalnika. Nekaj ​​paradižnikov siri na kocke, preostanek razdelite na rezine in jih pošljite na poper. Polovica ene mlade kumare in čebule se razreže na enake kocke kot paradižnik in se razširi na njih. Preostanek zelenjave je naključno sesekljan in skupaj z drobtinami, česnom, listi koriandra, postavite v isto skledo mešalnika. Vse vdolbino dobro (grind) in vlijemo mešanico v kovinsko sito, skozi katero ga obrišemo. Pour v pripravljeni vnaprej pripravljen paradižnikov sok, potresemo vse s kuhinjsko soljo, dodamo začinjeno rdečo papriko, dodamo svež limonin sok in kis. Tu smo razširili kocke zelenjave in jih premaknili v skupno maso paradižnika in zelenjave. Juha je bila dobro nazdravljena krekerji .

Španska gazpacho juha - najboljši recept za kuhanje doma

Sestavine:

  • paradižnik - 12 kosov;
  • sveže kumare - 4 kosi;
  • Bolgarski poper (rdeča) - 4 kosov;
  • mladi česen - 3-4 stroka;
  • kruh (zastarelo, belo) - 4 rezine;
  • čebula - 2 kosi;
  • oljčno olje - 80 ml;
  • vinski kis - 30 ml;
  • kuhinjska sol - 1 žlica. žlica;
  • peteršilj - 0,5 kup.

Kuhanje

Česen očistimo in položimo zobe na dno malte, ga potresemo s kuhinjsko soljo in pestrom in vse potisnemo dobro. Razrežite posušene koščke belega kruha, jih položite v isto malto, dodajte oljčno olje in nadaljujte z grlom vse do homogene kaše.

Čebulo drobno drobite, jo postavite v majhno globoko ploščo, prelijte kislino na vrh in medtem ko pustimo stran. Paradižnik v nekaj minutah blazemo v vreli vodi, nato pa zlahka odlepimo plod in odstranimo mesto iz stebla. Nato jih razdelite na 4 enake dele, očistite paradižnikovo kašo iz semen. Kumare očistijo zelene skorje in razdelijo sadje na 4-5 poljubnih delov. Bolgarska rdeča paprika je temeljito mazana s sončničnim oljem in položena na pecilni list, poslan 10-12 minut v pečico, segreto na 200 stopinjsko temperaturo. Nato ga prestavimo v globoko skledo, pokrijemo in po 4-5 minutah odstranimo zlahka odstranljivo lupino in odstranimo jedro skupaj s semeni. Zelenjava svežega peteršilja, razrezana na več primernih delov.

Zdaj v posodo za mešalnik damo vso zelenjavo in zelenjavo, po skrbnem mletju pa vse v eno posodo. Na koncu te homogene mešanice je treba položiti čebulo, ki jo prelijete s kisom in homogeno maso malte. Zmešamo čudovito juho in jo posredujemo v hladilnik 3-4 ure.

Ko služi, gazpacho razredčimo z majhno količino vode in potresemo z dobro ocvrtimi krutami.