Gazpacho juha recept
Gazpacho juha je razširjena jed iz španske kuhinje. Bledo surovo zelenjavo so začinjene z oljčnim oljem, polijejo s kisom ali limoninim sokom in začinijo z različnimi začimbami. Dokončana juha se vlije v plošče in postreže s krekerji iz belega ali rženi kruh .
Klasični gazpacho recept
Sestavine:
- paradižnik - 3 kosov;
- čebula - 1 kos;
- poper v pločevinkah - 1 kos;
- sveže kumare - 1 kos;
- Paradižnikov sok - 3 tbsp;
- cilantro, zemeljski koriander;
- vino rdeče kis - 0,3 st .;
- oljčno olje - 50 ml;
- Tabasko omako.
Kuhanje
Recept za izdelavo paradižnika gazpacho juhe je precej preprost. Vsa zelenjava temeljito opere, posuši in razdeli na dva enaka dela. Ena polovica krhkosti v majhnih kosih, dodamo rdečo papriko, vse v hrano predelamo in zmeljemo v stanje pire krompirja. Nato zmes zlijemo v skledo, prelijemo paradižnikov sok , kis, oljčno olje, malo Tabasco omako in potresemo s sesekljanim cilantrom.
Vse temeljito premešamo in previdno odstranimo preostale paradižnike in paradižnike razrežemo na majhne kocke. Razrežemo tudi kumar in čebulo. Dodajte vse sestavine v juhi, dodajte nekaj soli po okusu, poper in nekaj časa v hladilniku odstranite, da se ohladi.
Španski recept za Gazpacho juho
Sestavine:
- sladka zelena paprika - 1 kos;
- stalež kruh - 1 kg;
- česen - 2 stroka;
- oranžna - 1 kos.
- paradižnik - 4 kos
Kuhanje
Torej, vzamemo primeren ponev, damo v kos krušnega kruha in vse oprane in posušene paradižnike. Vsebino posode prelijemo z dovolj vode in jo položimo na peč. Takoj, ko vrela voda, skrbno odstranite paradižnik in kruh ter jih položite v različne posode. Z ohlajenim paradižnikom odstranite kožo in jih za zdaj odložite. Preostanek kruha je z rokama izločen na ločeni plošči.
Zdaj vzamemo velik kontejner, položimo sladkega bolgarskega popra, razrežemo v majhne kocke, sol in olupljene rezine česna vanj. Potem skrbno zmešajte z mešalnikom, dodajte kuhani kruh in olupljene paradižnike. Ponovno pretehtajte v mešalniku, dokler ne gladite.
Po tem položite preostali krušeni kruh in ponovno zmešajte. Med kuhanjem gazpacho, lahko juha preveč debela in suha. V tem primeru ga malo razredčimo z vodo, v kateri so paradižnik kuhali s kruhom. Končano posodo napolnite z maslom, pokrijte s pokrovom in pustite stati približno 10 minut. Potem služimo juhi do mize, potem pa jo napolnimo z sveže stisnjenim pomarančnim sokom.
Gazpacho juha recept
Sestavine:
- čebula - 1 kos;
- kumare - 600 g;
- Bolgarski zeleni poper - 2 kosi;
- koper - kup;
- oljčno olje - 10 tbsp. žlice;
- vinski kis - 3 tbsp. žlice;
- rastlinska juha - 300 ml;
- začimbe
Kuhanje
Čebulo očistite, operite in razrežite na kose. Večina kumarice je razrezala poljubne rezine. Odstranimo semena, predelne stene iz popra, postavimo na stran četrtino zelene paprike in razrežemo preostanek v trakove. Na koperu rezane stebla.
Vsa zelenjava, razen pri čakanju, dobro premešajte v mešalniku, dokler ne gladite, prelijete v hladno rastlinsko juho, dodajte kis, malo oljčnega olja, soli in popra po okusu. Sedaj odstranite juho približno 1 uro v hladilniku in jo ohladite. Preostale kumare, zelena in rdeča paprika razrezane na zelo majhne kocke, zmešajte zelenjavo v skledo in dodajte nekaj soli. V ohlajene juhe prelijemo v steklene skodelice ali keramične sklede, na vrhu razrežemo sesekljano zelenjavo in prelijemo preostalo oljčno olje.