Rastlinska juha - Recept
Lahke zelenjavne juhe so pomembne kadarkoli v letu, saj se lahko segrejejo v mrazu in nasičenosti, ne da bi poleti preveč. Odločili smo se, da bomo ta članek namenili tej univerzalni jedi in vam povedali o receptih juh zelenjavna juha in zelenjavne juhe na bazi mesa.
Kako kuhati juho v rastlinski juhi?
Sestavine:
- čebula - 1 kos;
- zelena - 2 stebla;
- korenje - 1 kos;
- krompir - 4 kosi;
- cvetača - 1 glava;
- mleta kumina - 1 tsp;
- posušena gorčica - 1 tsp;
- sol, poper - po okusu;
- voda - 4 tbsp;
- zelenjavna juha - 2 tbsp;
- zaliv - 1 kos;
- rdeča leča - 2 tbsp;
- paradižnik v lastnem soku - 500 g;
- koper
Kuhanje
Na vodo položite čebulo, zeleno, kroge korenčkov, kocke olupljenega krompirja, cvetača. Stresajte zelenjavo s kumino, suho gorčico, soljo in poprom, položite lovor. Zelenjavo kuhamo 15-20 minut, nato prelijemo lečo v ponev in kuhamo juho še 30 minut. Ko je fižol mehak, ga narežemo na posodo paradižnik v svojem soku in odstranite posodo iz ognja. Odstranite lovorjev list iz juhe in jo perejte do homogenega, po katerem smo pireju razredčimo s pripravljeno zelenjavno juho. Segrevamo juho v zelenjavni juhi za 5-7 minut in mu služijo za mizo.
Povrhnjica juha iz piščančjega juha
Sestavine:
- por (beli del) - 2 kosi;
- krompir - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- zelena - 2 stebla;
- bučke - 1 kos;
- string fižol - 1 peščica;
- korenje - 2 kosi;
- oljčno olje - 6 tbsp. žlice;
- piščančja juha - 2 l;
- paradižnik - 4-6 kosov;
- česen - 4 stroka;
- bazilika;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Porinemo pecivo v tanke obroke, čebulo, zeleno, korenje in bučke na kocke in narezamo niz fižolov na polovico. Nalijte olje v ponev in položite zelenjavo. Napolnite zelenjavo z nekaj žlicami vode in počakajte na nizko temperaturo, dokler ne 
tekočina ne bo izhlapela, ne da bi omogočila rjavenje. Napolnite zelenjavo s piščančjim juho in kuhajte juho 30 minut pri nizki toploti.
Medtem ko juha vre, paradižnik, česen, kup bisera in preostalo maslo se perejo z mešalnikom. Dodajte paradižnikov pire na juho, jo začutite in okusite in odstranite s pečice. Posoda je lahko hladna in vroča.
Mimogrede, zelenjavno juho lahko kuhamo na kateri koli mesni juhi, na primer na juhi iz druge perutnine, govedine ali svinjine.