Juha z cmoki - recept
Galushki je nacionalna jed iz vzhodnoevropskih držav, v naši državi pa je že dolgo znana. To so koščki testa, kuhanega v vodi. Krompirje so resnično hranljive in dobra jed, ki jih je mogoče služiti ločeno, s kislo smetano in maslom, ali dodani juhi za okus in teksturo.
V tem članku bomo poskušali ugotoviti, kako narediti pravo juho s cmoki.
Piščančja juha z Galuškim
Pozimi lovijo praznike na vroči in bogati piščančji juhi, ker se ogreje in tako močno daje moč. Poskusite dodati štruklji v vašo najljubšo juho in zagotoviti je, da postane bolj zadovoljiva in hranljiva.
Sestavine:
Za cmoke:
- pšenična moka - 300 g;
- jajce - 1 kos;
- mleko - 1 kos;
- maslo - 3 tbsp. žlice;
- soda - ½ tsp;
- sol - ščepec.
Za juho:
- set piščančje juhe - 1kg;
- nabor zelišč (taragon, zelena čebula, timijan), sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Za začetek, naredimo nekaj cmokov. Moko presežite skozi sito in na sredi hriba naredite izstop. Mleko zmešajte v ločeni skledi z jajcem in ghee, dodajte sol in soda, zlijete mešanico v votlino v moki in nežno gnetite testo. Prestavimo jo na ločeno posodo, pokrijemo z mokro brisačo ali filmom in v tem času kuhamo "hitro bučo".
Jabolčni set je treba sprati in dati v ponev s hladno vodo, na srednji vročini, dokler ne vre. Po vrenju zmanjšajte toploto in občasno odstranite peno s površine juhe. Sprigi z zelišči se prepletajo z nitjo in potopijo v našo juho po vrenju, dodamo sol in poper. Kuhamo juho na nizki vročini 30-40 minut, potem dobimo piščančje kosti, zelišča in povečamo ogenj. Kose testa vlijemo v vrelo juho in kuhamo 5 minut.
Trajalo je manj kot eno uro, da kuhamo juho s cmoki, in jih bo mogoče obnavljati 2-3 dni.
Juha s cmoki in mesnimi kroglicami
Če se vam prazna juha z cmoki zdi preveč dolgočasna za vas, poskusite dodati sočne in okusne mehke kroglice, bolj so izdelane tako hitro, kot so pojedli.
Sestavine:
- mleto piščanec - 350 g;
- sol / poper - ½ tsp;
- čebula - 1 kos;
- oreh - ščepec.
Kuhanje
Sesekljajte s česno in jo zmešajte z mletim mesom, soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Izdelujemo kroglice velikost lešnika. To smo storili, ker smo že ugotovili, kako narediti juho s cmoki, zato pripravimo piščančje juhe in testo po prejšnjem receptu. Ko začne bujona vreti, najprej prelijte mesne kroglice, kuhajte približno minuto, nato pa dodajte cmoke. Dajte juho, da se simetrira 5 minut, nato se odstrani z vročine in pusti stati 15-20 minut. Gotova jed je okrašena z zelenjem.
Gobova juha z cmoki
Že vemo, kako kuhati navadno juho s cmoki, zato poskusimo nekaj novega, in sicer gobova juha z "tujimi" cmoki - cmoki. Torej, poglejmo, kako kuhati gobovo juho s cmoki.
Sestavine:
- posušene gobe - 50 g;
- čebula - 1 kos;
- koren peteršilja - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- sol - po okusu.
Namaknite gobe v 2 litrih vode 3 ure. Ko gobe perejo in napolnijo vodo. Gobe vrati v posodo z vodo, dajte v ogenj in zavrite. Dodajte korenje, čebulo in peteršilj. Vrelo gobo juho za 40 minut, nato dodamo sol in napolnite 2 sloja gaze. Ponovno postavite posodo s prazno juho na ogenj in jo zavrite. Medtem pripravimo testo kot za navadne cmoke, ampak namesto mleka dodamo 1,5 skodelice vode in 150 gramov najljubšega naribanega sira. Kuhajte naše cmoke za 7-10 minut, okrasite končano posodo z drobno sesekljano zelenjavo.