Na današnji večerji prosimo, da prosimo vsa naša gospodinjstva in pripravimo za njih čudovito juho svežih belih gob.
Sestavine:
Kuhanje
Iz zgornje meje opranih belih gob odstranimo tanko plast kože, jih razrežemo na dva ali tri dele in jih položimo v ponev, v kateri bomo kuhali našo juho. Napolnite jih s čisto vodo in jih postavite na gorilnik peči. Visoko naraščajočo peno odstranimo z uporabo skimera, dodamo sol v kuhano juho in kuhamo porcini gobe za 60 minut. Nato smo dali v posodo že pripravljene domače rezance, ona bo morala kuhati približno 8-10 minut. Medtem ko pripravljamo rezance, na dno majhne ponve nalijemo malo masla, in ko se začne kaditi, v njej položimo drobno sesekljano čebulo, takoj s fino naribanim korenjem. Ocvrti zelenjavo do zlata. Nato premaknite vsebino posode v juho, po nekaj minutah pa damo fino sesekljano svežo kopero, izklopimo kuhalno ploščo in pred okusom posode pustimo, da stoji najmanj 15 minut.
Sestavine:
Kuhanje
S stiskalnico pritisnemo en zob v sončnično olje, ki je že vre v posodi. Ko je česen nekoliko rumen, ga odstranite iz ponve z žlebasto žlico in na svojem mestu položite čebulo, narezana na majhne kocke. Skoraj takoj uvajamo tanke rezine narezanih gob, ki smo jih predhodno namočili v hladni vodi približno 2,5 ure. Vsebina kruha je močno zlate barve in izberemo tretjino gob, jo prestavimo v ponev z vrelo slano vodo. V isti posodi dodamo naključno sesekljane koščke krompirja in ko je skoraj pripravljen, v juho položimo majhne vermicelli. Ko je vse kuhano in bo v fazi kuhanja, v posodo postavite kos dobrih masla in takoj, ko se topi, izklopite kuhalno ploščo. Pour (v delih) malo ohlajene juhe v veliko posodo mešalnika in iz nje naredimo kremo juho, ki jo nato spet damo v ponev. Vložite na vključeno ploščo, vse vrenite in zavrzite. Vroči kremo juho do mize v sredini plošče, položite žlico odloženih ocvrtih gob in jih potresemo s sesekljanim svežim peteršiljem.
Sestavine:
Kuhanje
Temeljito speremo vse naše sveže cepes, odrežemo dno grobe noge in nato gobo razdelimo z nožem na več rezin. Postavite jih na dno čiste posode, nalijte nekaj vode in pošljite gobe na kuhalno ploščo. Ko voda vre, dodajte sol v juho in jih še 45 minut kuhajte. Potem v pločevinke položimo velike kocke surove čebule in speremo v hladni vodi, ječmena, ki je nujno namočena čez noč. Kuhajte juho, dokler žita ni pripravljena, nato dodajte majhen kos masla in po nekaj minutah odstranite posodo iz vročine. Potopite mešalnik v posodo juhe in prinesite vso vsebino gladko drozge, po kateri lahko takoj začnete jesti to čudovito prvo jed.