Pica Tomato omako
Brez okusne in kakovostne paradižnikove omake ne morete narediti popolne pice, ne glede na to, kako popolno je testo ali polnjenje. Danes vam bomo povedali, kako narediti takšno omako doma in ponuditi recept slepega paradižnika in možnosti za to na osnovi svežega paradižnika.
Tomato Prilepite omako iz pice - preprost recept
Sestavine:
- paradižnikova pasta - 500 g;
- prečiščena voda - 50 ml;
- granulirani sladkor - 10 g;
- solni kamen - po okusu;
- origano Posušena - 1/2 Art. žlice;
- mlet črni poper - 1 ščepec;
- rafinirano oljčno olje ali drugo rastlinsko olje brez vonja - 25 g.
Kuhanje
Razmere komponent se lahko nekoliko razlikujejo glede na debelino in okus paradižnikovih pasti. Izdelek dajte v ponev, prelijemo v oljčno olje ali drugo rastlinsko olje, dodamo vodo, dokler ni konsistentnost podobna kot kisla smetana in segrejemo na vretju. Začinite omako s suhim origanom, mletim poprom, soljo in sladkorjem, da po vašem mnenju dobite najbolj skladen okus, zmešajte, odstranite z vročine in pustite, da se pripravljena omaka ohladi.
Paradižnikova omaka za pico doma iz paradižnika
Sestavine:
- zrel paradižnik - 990 g;
- 3 česna čreda;
- velika čebula - 1 kos;
- granulirani sladkor - 20 g;
- solni kamen - po okusu;
- sveža ali suha zelenica (origano, bazilika) - 45 g ali 1 žlica žlici. žlica;
- mlet črni poper - 1 ščepec;
- velika zaliva - 1 kos;
- rafinirano oljčno olje ali drugo rastlinsko olje brez vonja - 70 g.
Kuhanje
Najbolj okusna je omaka za pico, kuhana na osnovi svežega paradižnika. Če želite to narediti, izberite zrele, mesnate paradižnike, jih sperite, naredite križaste rezove na vsaki podlagi in jih nekaj sekund potapljajte v vrelo vodo. Po takem postopku kože iz sadja popolnoma in enostavno očistite. Po tem smo paradižnike razrezali na štiri rezine, izvlečemo seme z žlico, jih ne bomo več potrebovali, in meso prestavimo v posodo za mešalnik. Oluščenim česnovim klinčkom in čebulam razrežemo tudi na več delov.
Če uporabljate sveže zelenjavo za omako (ki je, seveda, bolje), potem odtrgamo liste s stebel in jih dodamo ostalim komponentam. Basil mora biti tri četrtine celotne zelene mase. Preostala tretjina je delež listov origana. Komponente prihodnje omake pihamo na pire-like teksturo in jo prenesemo v kotlino ali ponev z ogrevano oljko ali drugo rastlinsko olje.
Dodamo paradižnikovo maso, da okusimo s sladkorjem, soljo in poprom, prav tako pa vržemo velik lovorni list in vsebino posode segrejemo z občasnim mešanjem eno uro in pol. Morda, če svež paradižnik ni bil preveč sočen, bo dovolj za eno uro. Pripravljenost omake je vizualno določena. Ko dosežemo debelino kisle smetane, lahko posodo odstranimo iz ognja in po ohladitvi položimo gredo v posodo. To omako lahko shranite na polici hladilnika največ štirinajst dni.
Pečena paradižnikova pica paradižnikova omaka - recept
Sestavine:
- zrel paradižnik - 800 g;
- česna klinčki - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 20 g;
- solni kamen - po okusu;
- origano (listi) - 1 tsp;
- bazilika (listi) - 40 g;
- mlet črni poper - 1 ščepec;
- rafinirano oljčno olje ali drugo rastlinsko olje brez vonja - 60 g.
Kuhanje
V tem primeru bo paradižnik v pečici dodal poseben okus v omako. Oprati jih je treba z olivnim oljem in z olupljenim česnom poslati eno uro v predhodno segreto pečico na 195 stopinj.
Sčasoma zmešajte pečeno celulozo paradižnika brez kož in česna skupaj z listi origana in bazilike v mešalniku. Po tem še dodatno mleto maso skozi cedilo in nastavimo, da se vreli z neprekinjenim mešanjem na peči v skledi z oljčnim oljem približno trideset minut. V procesu pilinga omako povlecite s soljo, sladkorjem in poprom.