Kisela smetana za torto iz piškotov

Zdi se, da je morda lažje, kot da naredite kislo smetano gobec torta , medtem ko ta krema ni namenjena vsem. Za nekatere se širi, za druge se izkaže, da je krpica, za nekoga s kislo snovjo, in tudi zgodi, da preveč bičenja povzroči, da maslo nastane iz kisle smetane. Seveda, če je bila kakovostna kisle smetane - brez zgoščevalcev, barvil, konzervansov in drugih kemikalij - to smo izbrali za pripravo smetane.

Za to kremo potrebujete minimalno komponento, vse od njih je mogoče najti v najbližji trgovini, zato se hitro bičite, razprostrite naš piškot in uživajte. Če ni piškotov, lahko smetiš kremo na piškotu ali kolaču, lahko pa tudi jeste - zelo okusno. Edina stvar, ki jo morate zapomniti, je zelo visoko kalorično sladico, zato ga ne smete zlorabljati.

Sestavine:

• mastno kisla smetana - 250-400 g;
• prašno mletje iz granuliranega sladkorja - 150-170 g;
• vanilin - 2 g;
• kakav v prahu, kakovost - 2-4 tbsp. žlice (neobvezno).

Kuhanje

Da bi pripravili kislo smetano za torto iz piškotov, potrebujete mešalnik - v tej različici, na žalost, ne morete priti z žganjem. Kislo kremo previdno pomešajte s praškom in vanilinom. Če želite dobiti čokoladno smetano, dodajte kakav, samo ga prepričajte, da ga obrišete skozi cedilo, tako da ni nobenih grudic. Začnite premagati mešanico in postopno povečevati hitrost. Na določeni točki se bo krema začela zbirati v komi, piling tekočino - samo bič, povečanje hitrosti. Po 8 minutah dobimo puhasto maso, debelo in zelo nežno.

Lahko naredite zelo sladko, bogato kislo smetano s kondenziranim mlekom za torto iz piškotov. Samo namesto sladkorja v prahu zmešamo ½ standardno kozarca kondenziranega mleka v kislo smetano.

Za plast torte se pogosto uporabljajo debelejše kreme na osnovi skute. Povej vam, kako pripraviti kremo s kislo smetano za torto s piškoti.

Sestavine:

• kisla smetana "Rustik" ne manj kot 30% maščobe - 1 steklo;
• skuta, maščobe - 250-300 g;
• beli domači sladkor - 1-1,5 skodelice;
• vanilin - 10-12 g;
• vse matice - 1 skodelica (neobvezno).

Kuhanje

Začnemo z dejstvom, da je skuta temeljito (bolje dvakrat) podrgnjena skozi sito, tako da postane bujna in enakomerna, nato jo položi v posodo z visokimi stranicami, dodamo sladkor in vanilin, kislo smetano. Začnite biti z nizko hitrostjo, postopoma povečate hitrost. Smetana kremo hitro - dovolj za 3-4 minute. Pogosto v taki kremi dodajate oreške, jih je treba dobro žgati v suhi ponvi, sesekati in dobro hladiti, nato pa dodajte kremo.

Maslo iz kisle smetane za piškotno torto je zelo enostavno pripraviti - namesto skute uporabljamo maščobno kremo (ne manj kot 25%), ki jo bijemo do gostih vrhov, po kateri postopoma dodamo sladkor, vanilin in kislo smetano. Z veliko hitrostjo smo premagali za nekaj minut. Ta krema se izkaže za nenavadno čudovito in zelo nežno - preprosto kot oblaki. Matice se ne dodajajo, lahko pa pokažete topljeno in ohlajeno čokolado - črno ali belo, po okusu.

Če je kisla smetana vodna, krema pa postane tekoča, ni pomembno. Če želite to popraviti, naredite kislo smetano za gobo z gelatinom. Za to 20 g želatine nalijemo v toplo mleko in pustimo četrto uro. Po tem, ogreje - v nobenem primeru ne vre! Ko se masaža želatine ohladi na sobno temperaturo, jo pomešajte s kislo smetano in jo malo ohladite.

• ← Torta s kislo smetano
• Kislina za piškote →