Hrana Gospodarki note

Kiselo testo

Kisela smetana je ena najboljših podlag za domačo pečenje. Ponujamo vam možnosti za pripravo takšne podlage za pito in pico, priporočamo pa tudi recept za pripravo piškotov iz testa kefir kisle smetane.

Testo iz kisle smetane za pito

Za preizkus:

  • pšenična moka - 320-350 g;
  • kisla smetana - 150 g;
  • jajce - 1 kos;
  • maslo - 55 g;
  • granulirani sladkor - 15-45 g;
  • sol - 5 g;
  • soda - 0,25 čajne žličke;
  • pecilni prašek - 1 čajna žlička.

Priprava

Mehko maslo maslo premagamo z mešalcem z jajcem, nato dodamo še sladkor, soda, prašek za peko in pavlico ter ponovno žgamo. Nato dodamo prešito pšenično moko in jo dobro gnetemo, dokler ne dobimo mehkega, rahlo lepljivega testa. Količina sladkorja je nastavljiva, odvisno od tega, ali je potrebno testo sladkega ali ne, vendar pa lahko maslo uspešno nadomešča rastlinsko rafinirano.

Po tem, ko je testo na sobni temperaturi pod filmom trideset minut od njega, lahko nastane katera koli pita. Idealen je za vse izdelke, tudi za tiste, za katere se uporablja mokro polnilo.

Kislo testo za pico

Za preizkus:

  • pšenična moka - 320 g;
  • vsebnost maščob v kisu smetane 20% - 200 ml;
  • velika kokošja jajca - 2 kosi;
  • granulirani sladkor - 25 g;
  • Maslo - 60 g;
  • sol - ščepec.

Priprava

Pšenično moko v skledo z drsnikom odrežemo, od zgoraj smo vdolbino, v katero vozimo jajca, dodamo sol, sladkor in kislo smetano. Postavili smo tudi mehko maslo in gnetemo testo. Za takšno testiranje ne dodajte preveč moke. Tako bo seveda lažje delati z njim, vendar bo rezultat končane pice precej suha. Bolje je, da končate mazanje rok z rastlinskim oljem, v tem primeru je lažje obvladovati rahlo lepljivo konsistenco testa.

Recept za piškote iz kefir-kisle smetane

Sestavine:

  • pšenična moka - 640 g;
  • kisla smetana z vsebnostjo maščobe 20% - 100 ml;
  • kefir - 100 ml;
  • velika kokošja jajca - 3 kosi;
  • granulirani sladkor - 200 g;
  • maslo ali margarina za pečenje - 180 g;
  • sol - ščepec.

Priprava

recepti iz testa s kislo smetano

Jajčni rumenjaki zmešamo z mehkim maslom ali margarinom, dodamo kislo smetano, kefir zmešamo s sodo in soljo, premešamo moko in začnemo testo. Ovijamo jo v film in ga pustimo v hladilniku vsaj uro.

Po tem se ohlajeno testo razdeli na štiri ali pet delov, vsak od njih se zvije tanko, se zmeša s poškropi beljakovin in sladkorja. Če želite, lahko površino potresete z zdrobljenimi oreščki, sesekljanim suhim sadjem ali kandiranim sadjem. Zložite testo za testo, ga razrežite na drobce, položite na pekač s pergamentom in kuhajte pri 185 stopinjah trideset minut.