Sojino mleko - koristi in škoda
Sojino mleko je proizvod rastlinskega izvora, ki je izdelan iz soje. Prvo je bilo proizvedeno v drugem stoletju na Kitajskem. Kot pravi legenda, kitajski filozof, ko je njegova mati, ki je ljubila soje, ostarela in izgubila zobe, je prišla z načinom, kako uporabiti svoj najljubši izdelek. Trdna soja je dal bolj sprejemljivo obliko.
V današnjem svetu je sojino mleko zelo priljubljeno. Tehnologija njegove priprave je precej preprosta: s pomočjo posebnih naprav in vode, v kateri so prepojeni, se namočeni fižol sojin pretvori v pire krompir. Po tem se debelina odstrani in preostala tekočina se na kratko segreje na temperaturo približno 150 stopinj. In kaj koristi in škode v sojinem mleku, zdaj razmišljamo.
Sestava sojinega mleka
Osnova sojinega mleka je dragocena beljakovina, ki vsebuje veliko število zamenljivih aminokislin, vseh esencialnih kislin, številnih elementov v sledovih in vitaminov. Sojino mleko vsebuje takšne minerale kot selen, cink, fosfor, železo, mangan, baker, natrij, kalcij, magnezij in kalija ter vitaminov vitamina PP, A, E, D, K, vitaminov skupine B. To mleko telo popolnoma absorbira. Vsebnost kalorij v sojinem mleku na 250 ml proizvoda je približno 140 kcal, medtem ko vsebuje beljakovine 10 g, 14 g ogljikovih hidratov in 4 g maščobe. Obstaja tudi posneto mleko sojino, katerega kalorična vsebnost je 250 ml proizvoda približno 100 kcal.
Kaj je koristno sojino mleko?
Utrjena hranilna sestava sojinega mleka ga približuje kravjemu mleku, vendar je za razliko od kravjega mleka njegova vsebnost nasičenih maščob minimalna in holesterol popolnoma odsoten. Zaradi tega je možno uživati sojino mleko za ljudi z debelostjo in težave s kardiovaskularnim sistemom.
Velika je uporaba sojinega mleka za otroke z intoleranco za galaktozo. Ker ta element ni prisoten v sestavi mleka iz soje, je to kakovostna alternativa materinem mleku. Koristno je uporabljati in ljudi, ki jih imajo. 
alergična na živalsko mleko.
Kljub prednostim sojinega mleka nekateri znanstveniki ne izključujejo škode tega izdelka. To je posledica precej velike količine fitinske kisline v tej pijači, ki je sposoben vezati cink skupaj v procesu prebave, železo , magnezija in kalcija. To pa po drugi strani ne vpliva na absorpcijo teh mineralov s strani telesa. Tako je škoda zaradi uporabe sojinega mleka, čeprav majhna, vendar še vedno lahko.