Kruh z otrobi velja za najbolj uporabnega med drugimi pekovskimi izdelki, saj je izdelan po posebni tehnologiji in vsebuje samo naravne sestavine. Vendar pa vsi podporniki zdravega prehranjevanja ne vedo, kaj točno je pozitivna pozornost tega proizvoda na telo.
Ko so se otrobi šteli za preprosto nepotrebne odpadke, strokovnjaki pa so dokazali, da vsebujejo še bolj dragocena hranila kot v samih zrnih, zato so menili, da je treba začeti dodajati to komponento kruhu. Običajno pečenje daje popolnoma unikatne lastnosti in ozdravi.
Kruh z otrobi vsebuje veliko količino celuloza Zato ima lahko zdravilni učinek na prebavnem traktu: normalizira kislost, obnavlja ravnovesje mikroflore, odstrani škodljive snovi in lajša zaprtje. Kruh z otrobi je zelo koristen za izgubo teže, saj dobro hrani, zmanjša apetit in normalizira metabolne procese. Bran zmanjša raven glukoze v krvi, odstrani škodljiv holesterol in preprečuje nastanek aterosklerotičnih plakov. Zaradi velikega števila vitaminov B in vitamin E izboljšujejo delovanje živčnega sistema. Kruh z otrobi je priporočljiv za ljudi s tveganji za bolezni srca in ožilja, saj vsebuje veliko kalija in magnezija.
Poleg koristi in škode kruha z otrobi je lahko tudi. Vsebuje grobe delce, ki lahko poškodujejo prebavni trakt, zato je izdelek kontraindiciran za ljudi z gastritisom in razjedo v akutni fazi, pa tudi s pankreatitisom in kolitisom. Kruh z otrobi je precej visok v kalorij - 330 kcal na 100 gramov, zato ga je treba z debelostjo porabiti zelo zmerno - enega ali dveh majhnih kosov.