Sojina omaka - recept
Kultura kuhanja sojine omake ima več kot 2 tisoč let. Samo proces njegove proizvodnje s fermentacijo soje, pomešan s pšenico, rižem ali ječmenom, traja več kot en mesec. Tega niti ne bomo poskušali reproducirati doma. Toda za kuhanje na njegovi osnovi druge omake - to je precej v naši moči. Kaj bomo naredili danes!
Recept za domačo sojino omako
Sestavine:
- sojina zrna - 1/4 Art.
- moko - 1 žlica. žlica;
- juha - 1 žlica;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Sojino meso kuhajte na mehkobo, naslonite se v cedilo in pustite odtehtati. Mešalnik mletite v pire krompir, dodajte moko in temeljito premešajte. Nalijte se v stopljeno maslo, sol. Spet gnetemo in prenesemo nastalo maso v ponvi. Dodajte juho (lahko vzamete katerokoli - meso , zelenjava , ribe) in kuhamo, mešamo, pri nizki toploti približno 5 minut. Po popolnem ohladitvi. Domača sojina omaka je pripravljena!
Recepcija iz medena sojine omake
Sestavine:
- sojina omaka - 100 ml;
- medu - 2 tbsp. žlice;
- česen - 4 stroka;
- mletega črnega popra - po okusu.
Kuhanje
Med se segreje v tekoče stanje v vodni kopeli in se zmeša s sojino omako. Treba je dobiti homogeno maso. Stisnite česen v omako, dodajte črni poper. Mešajte še enkrat. Ta omaka je idealna za pečenje mesa ali perutnine.
Kremasta sojina omaka
Sestavine:
- sojina omaka - 2 tbsp. žlice;
- smetana - 150 ml;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- čebula - 1 kos;
- česen - 4 stroka;
- morska sol, mlet črni poper - po okusu.
Kuhanje
Drobno sesekljano čebulo in česen spray v oljčnem olju do prosojnega. Pour kremo v tankem toku, dodajte sojino omako in poper. Po potrebi, dosalivaem. Po 3-4 minutah segrejte do segretega 3-4 minute. Ta kremna sojina omaka dobro prehaja z ribami in morskimi sadeži.
Recept s slanimi soji
Sestavine:
- sojina omaka - 1 žlica;
- sherry - 1/2 st .;
- sladkor - 2/3 st .;
- por - 1/2 kosov;
- koren ingverja - 2 cm;
- mleto cimet - 1/2 tbsp. žlice;
- janež - 2 kosi;
- pomarančna lupina - 1 žlica. žlico.
Kuhanje
Natrijen na finem koreninem ingverju in oranžnem prsnem košu v ponvi. Dodamo sesekljano čebulo, vino, sojino omako, sladkor in začimbe. Mešajte in dajte peč. Kuhajte pri nizki vročini približno eno uro, dokler približno tretjina ne izhlapi. Napolite pripravljeno omako in vlijemo v čisto, suho kozarec. Shranjeno v hladilniku ni več kot en mesec. Pripravljeno v skladu s tem receptom, sladko soje omako služi za suši in zvitki z avokadom ali se uporablja kot sestavina za sladko in kislo kitajsko omako.