Špinača je okras mnogih tradicionalnih jedi v narodni kuhinji različnih narodov. V ZDA se šteje za zelenjavo prvakov, v Franciji pa se imenuje "kraljevsko", v Indiji pa je glavna sestavina nacionalne posode panak panerja - špinačaste omake z domačim sirom. Za nas špinača prišel relativno nedavno - v 18. stoletju, in že dolgo časa velja za hrano za gospodje.
Koristne lastnosti in kontraindikacije špinače
Prednosti špinače za človeško telo so posledica: listi te rastline vsebujejo skoraj vse znane vitamine (razen vitaminov B 12 in D), pa tudi veliko mineralov. Poleg tega je ta zelenjava vrednotena kot dober vir rastlinskih beljakovin, katere količina je druga le za stročnice.
Posebno pozornost na špinačo je treba nameniti ženskam:
- Prvič, uporaba špinače je dobra preprečitev osteoporoze, bolezni, ki je statistično nagnjena k vsaki dve ženski po 50. letu starosti. Preprečevalni učinek te zelenjave je povezan z rekordno vsebnostjo vitamina K, ki je potrebna za sintezo proteinov kostnega tkiva, 100 g listov špinače pa vsebuje 4-krat več, kot ga oseba potrebuje na dan.
- Drugič, v špinači je veliko folne kisline, ki pomaga zagotoviti normalno potek nosečnosti in zdravje prihodnjega otroka, v svojem špinači vsebuje približno 80 mikrogramov na 100 g listov (nekaj več kot 1/3 dnevnega vnosa).
- Tretjič, 100 g te zelenjave vsebuje polovico zahtevane količine vitamin E , ki upočasni staranje in zagotavlja tudi normalno delovanje reproduktivnih organov.
Kljub nespornim prednosti špinače ima ta rastlina številne kontraindikacije:
- bolezen žolčnika, protina - špinača kontraindikacije za te bolezni so posledica visoke vsebnosti oksalne kisline v slednjem, kar povzroča odlaganje ledvičnih kamnov in soli v sklepih;
- bolezni ledvic;
- bolezni trebušne slinavke.