Sprati papaline doma
Za mnoge papaline niso samo konzervirane ribe, temveč spomin na celotno obdobje, to je nekaj nostalgičnega. No, to je celo zelo okusen hladen prigrizek ali komponenta sendvič , sposobnost kuhanja papal doma se nikoli ne bo končala.
Kako kuhati papaline od doma doma - recept
Sestavine:
- papalina - 0,6 kg;
- rastlinsko olje (rafinirano) - 100 g;
- kocka bujona (z dimljenim mesnim okusom) - 1 kos;
- voda (vrela voda) - 250 ml;
- črni čaj - 3 žličke;
- sol
Kuhanje
Preden začnete kuhati domače papaline, morate kuhati čaj. Vrelo vodo prelijte čez čaj, medtem ko pripravite ribe, ki jih bo kuhalo do želene konsistence, lahko nadomestite navedeno količino čaja v žlici z enakim številom vrečk iz črnega čaja. Ne pomaga samo ribam, da pridobijo zlato rjavo barvo, ki je tako potrebna za papaline, ampak tudi ne dovoljuje ribam, da se razpadejo zaradi svojih lastnosti, ko ga ugasnejo. Med infundiranjem infuzije, perite ribe, odrežite glave in vzdolžni rez vzdolž trebuha, odstranite notranjost in spet sperite sprat. Ribe v enem sloju položite na debelo steno, ki je primerna za dolgotrajno gašenje, razložite kocko juhe in potresite papalino, potresite s soljo, samo ne upoštevajte dejstva, da kocka bujona vsebuje tudi veliko soli. Čajne liste zmešamo z maslom in prelijemo ribe, po želji pa lahko dodate papriko in lovor, vendar so v kocki že začimb. Priprava poteka na najnižji možni temperaturi, dokler voda ne izhlapi v celoti, le olje naj ostane z ribami, traja najmanj eno uro.
Papirji iz papaline v domačem kuhalniku
Sestavine:
- papalina - 1,2 kg;
- tekoči dim - 1 tsp;
- rastlinsko olje (rafinirano) - 120 g;
- Lavrushka - 5 listov;
- Čebule na lupini - tri peščice;
- voda (vrela voda) - 600 ml;
- črni čaj - 1 žlica. žlica;
- črni poper - 7 grah;
- sladkor - 10 g;
- sol - 30 g
Kuhanje
Nalijte 250 gramov vrele vode čez čaj in pustite, da se pomeša, predhodno opere čebule 
prelijemo preostalih 350 ml vrele vode in kuhamo približno 20 minut. Pripravite ribe: sperite, odrežite glave in naredite vzdolžno režo trebuha, odstranite notranjost in spet sperite. Polaganje talnih spratov, posuto s soljo in začimbami. Združite čajno pivo, odlite čebule, olje, tekoči dim in vse ostale sestavine, ki jih še niste uporabili, in dobro pomešajte ribe v skledo počasnega kuhalnika. To zmes je treba mešati tik pred prelivanjem papaline, ker mora olje mazati vse ribe. In še vedno je treba zaupati kuhinjski opremi, tako da nastavite način "gašenje" 120 minut.