Hrana Okusni članki

Braised Cabbage z rebri

Čudovita jed za dnevno jed - zamašek zelja z rebri. Poleg tega pri pripravi tega povsem vsakodnevnega obroka ne moremo šibko prečistiti z različnimi vrstami zelja v različnih državah (sveža, kisla, fermentirana) in meso različnih živali.

Tradicionalna opcija je prekajena svinjska rebra, zamrznjena s svežo, dobro ali kislo zelje (Mleto, soljeno ali soljeno zelje, seveda, morate najprej umiti).

Braised Cabbage z dimljenimi rebri

Sestavine:

  • prekajena svinjska rebra (s kosom slanine) - okoli 500 g;
  • belo zelje - 1 majhna vilica;
  • belo ali rožnato nesortirano namizno vino (ali lahka živo pivo) - približno 60 ml;
  • čebula - 1-2 kosov;
  • česen - 2-4 nageljnove žbice;
  • sveža zelenica;
  • suhe začimbe (nageljnove žbice, poperne korenine, lovorjev list in druge) - po okusu.

Kuhanje

Sesekljamo in odrežemo svinjska rebra. Odrežite koščke slanine in jih razrežite na slanino, iz katere se utopimo maščobe v kotlu in jo odrežemo na kvadratne obroče. Dodajte rebra in juha do svetlo rjave-zlate barve. Dodamo razrezane zelje in začimbe. Zmešajte in kuhajte, dokler zelje ni pripravljeno (rebra so pripravljena) pri nizki vročini, prekrita s pokrovom, občasno premešajte. Med postopkom dodajte vino in, če je potrebno, vodo in v bližini konca - dodajte paradižnikov paster. Sol ni potreben - v dimljeni soli je dovolj.

Pripravljen zamrznjeno zelje z rebri na ploščah in bogato začinjena s sesekljano zelenjavo in česnom.

Pri pripravi te posode bo veliko bolj uporabno, če ne uporabljamo prekajenega mesa, ampak svežih surovih mesnih izdelkov. V tem primeru bo tehnologija nekoliko drugačna.

Recept za zavite zelje s svinjskimi rebri

  • svinjsko ali telečje rebro - približno 500 g;
  • kos masti - 50 g (lahko ga nadomestimo z rastlinskim oljem);
  • belo zelje - 1 glava srednje velikosti;
  • čebula - 1-2 kosov;
  • korenje - 1 kos;
  • česen - 2-4 nageljnove žbice;
  • paradižnikova pasta - 1-2 tbsp. žlice;
  • sveža zelenica;
  • suhe začimbe (koriander, kumina, poperne korenine, nageljnove žlode, lovorjev list in drugo) - po vašem okusu.
rebra z zeljejo

Kuhanje

Korenček odrežite v kratko tanko slamo in čebulo v četrtine. Kos slanine se dovaja v slanino in se v njih iztoči z maščobo. Narežemo čebulo s korenjem. Dodamo sesekljana rebra in začimbe. Nežno vsrkajte skupaj z mešanjem z lopatico (približno 5-8 minut). Zmanjšajte toploto in simetrirajte približno 30-40 minut, pokrijte s pokrovom, po potrebi zmešajte z lopatico in dodajte vodo. Proti koncu postopka dodajte paradižnikovo pasto, sesekljano zelenjavo in česen.

Lahka rebra, kummel in / ali svetlo pivo se lahko postrežejo z rejo zelja.