Parjena zelenjava v peči
Z uporabo poletne sorte zelenjadnic ne smete zamuditi možnosti kuhanja dišečega zelenjavnega obiranja v peči. Zaradi dolgotrajne nenavadnosti v omaki in lastnem soku so zelenjava neverjetno okusna, tudi ko je mrzla.
Zamrznjene jajčevje z zelenjavo v peči
Sestavine:
- jajčevci - 230 g;
- paprika - 165 g;
- česen - 4 stroka;
- olive - 16 kosov;
- čebula - 90 g;
- kapri - 3 tbsp. žlice;
- jabolčni kis - 15 ml;
- paradižnik - 560 g;
- sušen origano - 1 žlica. žlica;
- Precej listov mete, bazilike in peteršilja.
Kuhanje
Znano je, da je jajčevec grenak po kuhanju, saj se je zato, da bi se izognili neprijetnemu presenečenju, pred kuhanjem parjene zelenjave v pečici sesekljali sadje, ga velikodušno solli in pustili, da sok polepšajo približno pol ure. Sčasoma izpraznite tekočino, sperite koščke, posušite in začnite pečiti. Ko je jajčevec rdečica, dodajte čebulo polovice čebule, česanega česna in zelenice. Takoj, ko zelenjavo izginejo, dajte paradižnik, sladko papriko, olive in kapre v obara, potresemo z jabolčnim kisom in jih napolnimo v pečici za 160 stopinj za pol ure.
Postrežemo italijansko zelenjavno obara čez debelo hlebčico krušenega ricotta.
V pečici so pečene zelenjave na pekaču
Sestavine:
- česen - 12 zob;
- suho rdeče vino - 210 ml;
- šampinjoni - 475 g;
- korenje - 340 g;
- čebula - 210 g;
- goveja juha - 115 ml;
- paradižnikova pasta - 35 g;
- bučke - 260 g;
- paprika - 320 G4
- škroba timijanov in rožmarina;
- paradižnik v lastnem soku - 430 ml;
- list lovorike.
Kuhanje
Medtem ko pečica doseže temperaturo 155 stopinj, je potrebno pripraviti vso zelenjavo, predhodno izpiranje in samovoljno sekanje. V ponev shranite velike čebulne obročke pred porjaveljem, dodajte česen, in ko sprosti aromo, nalijte vse vino, posušite zelišča in pustite, da tekočina izhlapi za polovico. Preostanek pripravljene zelenjave dodajte v vino, premešajte vse temeljito in prenesite v pločevino, prekrito s folijo. Z zelenjavo prelijte z brozgo, pokrijte s folijo na vrhu in ga pol ure pošarite v pečici.
Zamrznjena zelenjava v loncu v peči
Sestavine:
- rastlinsko olje - 25 ml;
- čebula - 110 g;
- česen - 2 stroka;
- beluši - 260 g;
- korenje - 280 g;
- zelenjavna juha - 235 ml;
- kisla smetana - 140 ml;
- listi špinače - 2 prsti.
Kuhanje
Hitro shranite zelenjavo pred porjaveljem, dodajte špinačo in uredite vse v lončke. Nalijte vsebino loncev, razredčenih v jušni smetanki in položite v predhodno segreto pečico na 160 stopinj. Zelenjava, zamrznjena v kislo smetano v peči, bo pripravljena čez pol ure.