Čeprav je jagode v čokoladi mogoče označiti kot enega najbolj nepristranskih receptov, je domišljija sodobnih kuharjev omogočila, da to častilo damo drugemu vetru. V receptih iz tega članka bomo na različne načine premagali svežino zrelih jagod in bogat čokoladni okus.

Čokolada pokrita jagode - recept

Sestavine:

• jagode - 24 jagode;
• temna čokolada - 360 g;
• roza, bela in rdeča čokolada - 180 g;
• lizike;
• sladkorni premaz.

Kuhanje

Pred potapljanjem jagod v topljeni čokoladi se morate prepričati, da so vsa jagode oprana in posušena. Potem, topite temno ali mlečno čokolado, potopite jagode na njej na palico za sladkarije in pustite odvečno možganov. Postavite čokoladne jagode čez peno. Če želite, lahko prvega sloja naredite absolutno vsakomur, ki je pripravil, na primer, jagode v beli čokoladi.

Potem ponovite postopek z vsemi drugimi cvetovi, potopite jagode v vsakem od cvetov in pustite, da se popolnoma posuši, preden se potopite v drugo. Dokler se zadnja plast čokolade ne posuši, jagode potresemo s sladkorjem in začnemo degustirati.

Kako kuhati tartufe "Strawberry in chocolate"?

Sestavine:

• kremni sir - 240 g;
• kratkoplačanec (baby) - 1 tbsp;
• sladkor v prahu - 80 g;
• vanilin;
• bela čokolada - 50 g;
• jagoda - 6 velikih jagod;
• mlečna čokolada - 450 g

Kuhanje

Kremni sir zmešajte z drobljencem piškotov, sladkorjem v prahu, vanilijo, rezinami bele čokolade in zdrobljenimi jagodami. Mešanica se dovaja v hladilnik, čaka na trenutek, ko bo prenehala biti lepljiva. Nato maso razdelite na enake velikosti, kroglice izvlecite iz vsakega in jih znova vstavite v zamrzovalnik.

Čokolado stopimo in maščimo list pergamenta z oljem. Drobne tartufe v čokoladi in na pergamentu, da se popolnoma posušijo.

Sladica "Jagoda v čokoladi"

Sestavine:

• mleko - 500 ml;
• temna čokolada - 30 g;
• kakav v prahu - 60 g;
• sladkor - 200 g;
• škrob - 30 g;
• rdeče vino - 250 ml;
• jagode - 300 g

Kuhanje

Crumble čokolado v predgretem mleku in jo topite na minimum ognja. Zmešajte kakav z polovico sladkorja in ščepec soli, prelijte vse 80 ml vode in dodajte pasto v toplo mleko. Škrob raztopimo v 60 ml vode, dodamo vse skupaj v mleko. Ko se zmes zgostne, jo odstranite iz ognja in jo razprostrite preko očal.

Kuhajte sirup iz vina in preostalega sladkorja. Jagode napolnite s sirupom in pustite eno uro. Razdelimo jagode na čokoladno sladico.

Čokoladna jagodna torta

Sestavine:

Za baze piškotov:

• maslo - 170 g;
• črna čokolada - 180 g;
• jajčni rumenjaki - 6 kosov;
• sladkor - 60 g;
• beljakovine - 3 kos.

Za pijačo:

• jagode - 1,2 kg;
• temna čokolada - 480 g;
• bela čokolada - 120 g;
• jajčni belci - 6 kosov;
• sladkor - 30 g

Za ganache:

• smetana - 210 ml;
• maslo - 25 g;
• sladkor - 40 g;
• črna čokolada - 180 g.

Kuhanje

Za piškote stopite temno čokolado z maslom, jo ​​ohladite. V vmesnem času žvečite rumenjake s sladkorjem približno 6 minut in proteine ​​ločeno za nadaljnjih 3-4 minute. Čokolado premešamo z jajčnimi rumenjaki, s čimer postopoma vbrizgamo peno iz vnetih beljakovin. Maso razdelimo med parom zamazanega 20 cm oblike in v poletno uro položimo pri 160 ° C. Hlajenje navzdol.

Za peno smo namenili dekoracijo 12 najlepših jagod, 140 g jagodičev, bič v pire in zamrznili ostalo. Čokolada

se talijo z jagodami. Medtem ko se mešanica ohladi, premrežite 6 jajc, dokler niso odporni vrhovi z 2 žlici sladkorja. Ločeno kremo. Čokolado mešamo z bujno peno iz beljakovin in smetane.

Na piškoti v obliki širjenja zamrznjene jagode , prelijte jagode z mousse, pokrijte z drugo piškotko in v hladilniku nastavite 2 uri.

Kuhanje ganache, polnjenje čokolade z vročo mešanico smetane, masla in sladkorja.

Iztisnemo torto iz kalupa, pokrijemo z ganachem, nato se ohladimo in ponovno služimo.

• ← Strawberry Cream
• Brusnica v sladkorju →