Apple strudel
Strudel - tradicionalna oblika pečenja v obliki tanke zvitke za testo s polnjenjem. Strudel je izumil v Avstriji in je bil priljubljen v mnogih evropskih državah, pa tudi v judovski kulinarični tradiciji. Obstajajo različne vrste strudelov, vključno s sladicami, ki vključujejo jabolčni zavitek. Včasih so nekatere druge sestavine dodane v jabolka, na primer cimet, vanilija, rozine, skuta.
Kako kuhati strudel z jabolki?
Tradicionalni tradicionalni pristop k kuhanju jedi se vedno zdi najbolj uspešen, zato najprej pripravimo dunajsko zavitek z jabolki, cimetom in rozinami (Apfelstrudel).
Sestavine:
- visoka kakovost pšenične moke - 400 g;
- jajca piščanca - 2 kosi;
- kuhana voda - 120 ml;
- rum - 30 ml;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- sol - 1 ščepec;
- naravno maslo (ali oljčno olje) - 200 g.
Za polnjenje:
- Apple - 7 kosov;
- temne rozine - 200 g;
- lahke krušne drobtine - 7 tbsp. žlice;
- sladkor - 6 tbsp. žlice;
- Cimet - 2-4 pinches.
Kuhanje
Mleto moko prelijemo v veliko posodo, na hribu naredimo vodnjak, dodamo ščepec soli, jajčec, rum in limonin sok. Dobro premešajte. Roke namažite z rastlinskim oljem in postopoma dodajate vodo, gnetite testo. Testo naj izkaže, da se ne drži rok, elastično in mehko. Razdelite ga na 8 kosov. Talite maslo, vzemite vsak kos testa z roko (v debeli torti) in namažite z raztopljenim maslom. Sedaj združimo 2 ploščatih plošč, jih postavimo na drugo ploščico, jih položimo na ravno ploščo, pokrijemo s folijo in jih položimo v hladilnik za 2 uri.
Polnjenje. Peljemo jabolka in lupino, razrežemo na majhne ploščate kocke ali kocke, zmešamo z opranimi rozinami, potresemo s sladkorjem, pomešanim s cimetom in drobtinami.
Po 2 urah, vzemite testo iz hladilnika. Ponovno namažemo tortilje z maslom in jih spet položimo na drugo. Izkazalo se je 2. Zdaj vsako vrvico vržemo na mizo, posuto z moko, čim bolj tanke. Mazirajte z oljem in potresemo z drobtinami. Razširite polnjenje v obliki trakov, na kratki razdalji drug od drugega. To se naredi, da se izognete razpokanju šrudelov. Zložite valj in ga prenesite na ploščo za pekač, namažite z maslom in bolje kadite z oljenim papirjem za peko.
Pečemo v pečici pri srednji in nizki temperaturi 40-60 minut. Voljnost je vizualno določena. V procesu pečenja 3-krat maščimo strudel z raztopljenim maslom.
Stružimo s polnjenjem in kavo. Prav tako lahko služi čokoladni sirup. Kot lahko vidite, je strudel z jabolki precej dolg in ne zelo preprost postopek.
Strudel s skuto in jabolkami
Pripravite testo kot v prejšnjem receptu.
Sestavine za polnjenje:
- skuta - 500 g;
- jabolka sladka in kisla - 500 g;
- naravno maslo - 50 g;
- sladkor v prahu - 100 g;
- sol - 1 ščepec;
- piščančje jajce - 2 kosi;
- kremno mleko naravno - 50-80 ml;
- oprane rozine - 100 g;
- sesekljani orehi (boljši lešniki) - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Pripravljeno testo vrežemo v tanko ravno torto, namažemo z oljem, potresemo z drobtinami in razpršimo v obliki trakov na kratki razdalji drug od drugega.
Zložite valj, ga razprostrite na mazanem papirju. Lahko jo odprete s papirjem za peko. Pecimo 40-60 minut v sušilniku pri srednji nizki temperaturi.
Poskusite lahko tudi pečenje češnja strudel ali z mesom . Verjetno bo tako pečenje navdušilo vaše goste in goste doma. Sladica za sladico je še posebej primerna za nedeljske in počitniške jedi. Vendar pa jabolčni štručki vsebujejo precej visoko vsebnost kalorij, zato ne smete pogosto uživati v tej posodi.