Polnjene bučke
Squashi so popolnoma združeni z drugimi zelenjavami in z mesom, in če jih pečete s polnjenjem v pečici, dobite pravo kulinarično mojstrovino, ki bo z dostojanstvom okrasila vsako počitniško mizo in ob delavnikih čez čas naredite blato.
Punjeno bučko, pečeno z mletim mesom, pečenim v peči - recept
Sestavine:
- majhne mlade bučke - 4 kosi;
- mleto meso (svinjina in goveje meso) - 480 g;
- sveži paradižniki - 280 g;
- zelenice peteršilj - 3-4 sprigi;
- čebulna čebula - 120 g;
- česna čreda - 2-3 kosov;
- rafinirano sončnično olje - 70 ml;
- pikantno trdi sir - 70 g;
- Provansalna zelišča;
- sol grobe in sveže mletega popra.
Kuhanje
Kot podlago za polnjenje bomo uporabili razrez na dve polovici squash sadja. Po strganju srednjega dela dobimo neke vrste squash čolni, ki jih bomo kasneje napolnili s polnjenjem. Toda najprej namažemo pločevinke z maslom, jih položimo na pecilni list in deset minut odpremo do pečice, segrete na 185 stopinj.
V tem času se bomo ukvarjali s polnjenjem. V ponev nalijte nekaj sončničnega olja, ga nekoliko segrejte in položite čebule in česna, sečite v majhne koščke in jih malo porjavite. Po nekaj minutah dodajte strgano in narezano majhno celulozno kašo (približno polovico celotne količine) in jo svež skupaj, dokler zelenjava ni mehka, ne da bi pozabila na veliko soli in popra.
Ko je kuhano cvrtje pripravljeno, ga damo v brezplačno posodo in začnemo polnjenje. Dajte jo v isto posodo, dodajte maslo v njej in ga pomirite z mešanjem, dokler vsa vlaga ne izhlapi in rahlo porjavi. V procesu cvrtja razrežemo kepe in dodamo tudi sol in poper.
Zmešajte v eni posodi ocvrto kruh in zelenjavno pečenko, dodajte krompir sveže paradižnike, sezono z veliko provansalskih zelišč, sesekljanih zelišč in zmešajte. Napolnite squash čolne s pripravljeno polnjenje, ga prekrijete s toboganom, stresajte z naribanim pikantnim sirom in postavite prazne posode na pekač. Za pripravo pripravimo posodo za pečenje v pečici dvajset minut, vnaprej ga segrevamo do temperature 185 stopinj.
Polnjene mlade bučke s piščancem v pečici
Sestavine:
- majhne mlade tikvice - 3 kosov;
- piščanec (file) - 480 g;
- Bolgarski poper - 90 g;
- sveži paradižniki - 280 g;
- peteršilj - 3-4 verige;
- čebulna žarnica - 90 g;
- nageljnove česna - 3-4 kosov;
- smetana - 220 ml;
- rafinirano sončnično olje - 70 ml;
- pikantni sir trdnih vrst - 140 g;
- Provansalna zelišča;
- sol grobe in sveže mletega popra.
Kuhanje
Pripravite priprave, pripravite rastlinski kostni mozeg, tako kot v prejšnjem receptu, da v pečici odnesete deset do petnajst minut. V tem času mleto bučko, čebulo, poper in piščanca 
filee in popržke zelenjave z mesom za nekaj minut, dodamo sesekljane paradižnike na koncu. Maso maso pokažemo s soljo in poprom, pa tudi s provansalnimi zelišči. Pražite rastlinsko maso s piščancem s pokrovom, dokler ne izhlapi polovico vseh sokov, nato dodamo sesekljan česen in zelenjavo, premešamo in odstranimo s toplote.
Napolnite squash čolne z polnjenjem, jih potisnite s sirom in jih vstavite v posodo za pečenje. Začimbe kreme s soljo, poprom in provansalnimi zelišči, nalijte čolne na vrh in nalijete malo na dno posode z bučkami. Izravnajte pečen kruh približno 30 minut v pečici in ga ogrejte na 185 stopinj.