Polnjene školjke
Italijanski osvajalci se zdaj lahko zlahka najdejo na katerem koli trgu. Te testenine so po velikem razlogu v veliko povpraševanju, saj so pripravljene precej preprosto, vendar je rezultat vedno neverjetno, in jed je videti bolj impresivno kot del katere koli druge majhne testenine ali lasagna . Kot prvotno polnjenje školjk iz školjk z različnimi nadevmi, je podrobneje opisano v članku spodaj.
Polnjene velike lupine s mleto meso, pečene v peči
Sestavine:
- Conchilioni - 475 g;
- mleto meso - 365 g;
- jajce - 1 kos;
- sveže mlet črni poper;
- Bolgarska rdeča paprika - 2 kosi;
- paradižnik - 125 g;
- vroča paprika; česen;
- sveža zelišča - bosiljak, peteršilj, rožmarin, koriander;
- sol
Kuhanje
Zlitina, sezono z vašimi najljubšimi začimbami in dobro premešajte, dodajte jajce. Pustite sirove lupine in jih pustite za nekaj časa.
Pripravite zelenjavno mešanico paradižnika, sladko in vročo papriko, česen in nekaj zelenjave, narezane z mešalcem. Razredčite z malo vode.
Mazite ognjevzdržni plesen. Razdelite lupine odprto stran navzgor. Nalijte zelenjavno omako in jo pošljite v pečico. Po potrebi dodajte nekaj vode. Pečemo na 190 stopinj 30. Lahko si potresemo s sirom nekaj minut pred koncem.
Morske lupine, polnjene s piščancem v kremasto omako
Sestavine:
- Conquilioni - 12 kosov;
- mleto piščanec - 375 g;
- čebula - 265 g;
- česen - 2 stroka.
- korenček - 1 kos;
- paradižnikova omaka - 85 g;
- trdi sir - 265 g;
- polnomastno mleko - 935 ml;
- zemeljsko olje - 115 g;
- moka - 95 g;
- rafinirano olje;
- črn poper, zelišča, sol, muškatni orešček.
Kuhanje
Čebulo narezano na koščke, česne plošče in nariban krompirček v ponev z maslom sedem minut. Nato dodajte košaro, juri 10 minut, mešajte nenehno, sol, poper, dodajte 
paradižnikovo omako, tri mesece obarjamo. Odstranite s toplote, pustite, da se ohladi in premešamo s 100 g naribanega sira. Polnjenje testenin pripravljeno.
Zdaj nadaljujte s proizvodnjo kremne omake, v našem primeru pa bo klasičen bechamel. V raztopljenem maslu v posodi vlijemo v moko in nekaj minut preidemo do smetane. Stalno mešanje, počasi nalijte v mleko, dodajte sol, poper, zelišča, muškatni orešček, zavrite in odstranite s toplote.
Z malo omake nalijte v primerno obliko, razdelite ne gosto polnjene testenine in prelijte preostanek omake. Če prazne posode niso popolnoma pokrite, dodajte juho ali vročo vodo. Potresemo s preostalim sirom in pecimo 30 minut pri 185 stopinjah.