Polnjene bučke v testu
Raznolikost jedi iz bučke ni omejena le na kolački ali zelenjavno obara, lahko začnete s sezonskim sadjem s pripravo omamnega vročega prigrizka - polnjene bučke v testu, ki se razlikujejo ne samo v prijetnem okusu, temveč tudi v zanimivem videzu.
Zucchini polnjene z mesom v testnem kozarcu - recept
Sestavine:
- nekaj velikih bučk;
- čebula - 65 g;
- paprika - 55 g;
- oljčno olje - 25 ml;
- mleto goveje meso - 450 g;
- rjavi riž (kuhani) - 1 kos;
- paradižnikova omaka - 55 ml;
- peščen parmezan parmezan;
- moka - 115 g;
- lahka piva - 45 ml;
- jajce - 1 kos.
Priprava
Zucchini razrezane v vrčke debele več centimetrov. S pomočjo okroglega reza ali majhnega noža izrežite jedro s semeni, ga mletite in pustite, da sedi na ogretem olju s čebulo in sladko poprom. Ko zelenjava postane mehka, jih ohladi, kombiniramo z rižem in surovim mletim mesom, pošljemo tudi paradižnikovo omako, naribanega parmezana in ščepec soli. Temeljito zmešajte sestavine mesnega polnila in ga napolnite z votlinami v sredini vsake zrezke. Preostalo olje segrejte v čisto ponev. Združite moko, pivo in jajce, zmešajte debele sladice in potopite v kukavične "kocke". Bučke, polnjene z mesom v testu, so pripravljene po 3 minutah pečenja na vsaki strani.
Polnjene bučke v testnem krožniku v peči
Sestavine:
- velik zeliščni kostni mozeg;
- mletega cimeta, muškatnega oreščka - po 1/2 čajne žličke;
- mleto meso iz jagnjetine - 190 g;
- čebula - 45 g;
- česen - 1 zob;
- zeleni cilantro - po okusu;
- oljčno olje - 15 ml;
- jajca - 2 kosi;
- moko - 85 g;
- peščica kruha.
Priprava
Ko rezane velike tikvice z debelimi kroglicami, odstranite jedro s semeni, obročki potresemo z oljem in sezono z veliko morsko soljo. Razdelite kosi na pergamentu, prekritem s pekačem, nato pa vzemite košaro. Za slednje združite mleto meso s cilantrom, česnom z zobom, sesekljano čebulo, začimbami in soljo. Napolnite bučke z mletim mesom. Vreči jajca in moko. Prvič, v bučke spustite bučke, pustite, da se izperejo, nato jih potresemo z drobtinami. Vrnite bučke v pladenj za pekač in jih položite v predhodno segreto pečico za 175 stopinj 20-25 minut.
Bučke, polnjene s krompirjem v testo
Sestavine:
- par bučk;
- krompir - 360 g;
- čebula - 75 g;
- česen - 2 zoba;
- kozji sir - 95 g;
- jajce - 1 kos;
- paradižnikova pasta - 10 g;
- zeleni koper - 1 žlica. žlica;
- 250 ml zdravila.
Priprava
Medtem ko se gomolji krompirja kuhajo, se kostni mozniki prekrijo v velike koščke. Z uporabo čajne žličke odstranite jedro s semen iz njih in pustite stene nedotaknjene. Potresemo skodelice s maslom, sezono in pojdimo na polnjenje. Za slednje združite pire krompir z ocvrto čebulo, česnovo grenkavico, zelenjavo, razkosanim sirom, paradižnikom in zelenimi koperami. Polnjene bučke potopite v tekočino in popražite v predgretem olju, dokler ne odstranite mast.
Kako kuhati polnjene cvetove bučk v testu?
Sestavine:
- za tempura 280 ml;
- Squash cvetje - 15 kosov;
- skuta - 190 g;
- trdi sir - 115 g;
- jajce - 1 kos;
- kovrčke mete - 3 kos.
Priprava
Cvrtnik nastavite z oljem, da se ogreje do 180 stopinj. Odlepite cvetje squash iz pestic in stebrov, ne da bi motili celovitost cvetnih listov. Izperite in posušite rože, in medtem ko se posušijo, sesekljani sir in nariban sir z jajcem, soljo in narezano meto. Uporabite slaščičarski vrečki ali čajno žličko, napolnite cvetje s squash z mešanico sira, pritrdite cvetove in potopite vsako polnjeno rožo v pripravljeno tempurinsko pasto, pripravljeno iz mešanice tempurne moke in hladne vode, pomešane v enakih razmerjih. Pustite presežek, da se odteče in cveti cvetje squash hrustljave skorje v predgretem olju.