Souvlaki - recept
Souvlaki v prevodu iz grščine pomeni "majhne kebabe, kuhane na lesenih nabodalih". Tradicionalno za njihovo pripravo uporabite svinjino, manj piščanca, jagnjetino ali ribe. Meso se razrežemo na majhne koščke, jih prevlečemo v posebno mešanico, nato narežemo na lesene škroge in kuhamo na odprtem ognju ali v pečici. Postrežejo se na mizi bodisi na skewerju ali zavite v pitto, kot je shawarma. Govorimo o tem, kako narediti souvlaki doma.
Piščančji souvlaki - recept
Sestavine:
Za pitas:
- moko - 2,5 žlici;
- suh kvas - 1 žlica. žlica;
- sol - 1 tsp;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- topla voda - 250 ml.
Za souvlaki:
- piščančje meso - 500 g;
- beli vinski kis - 1 žlička;
- čebula - 1 kos;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Pete za souvlaki lahko kupite v trgovini, ki je že pripravljena, in če imate čas, se lahko kuhate. Da bi to naredili, nalijemo 100 ml tople vode v skledo in v njej raztopimo suhe kvasovke. Nato dodajte sladkor, premešajte in pustite 15 minut. Takoj ko se oblikuje bujna kapica, vlijemo kvas v ponev, sol po okusu, dodamo preostalo vodo in postopoma prelijemo v moko. Gnetite homogeno testo, namažite ga z oljčnim oljem, tako da postane gladko. Maso zavijte v film za živila in na toplem mestu odstranite 1,5 ure, tako da se testo pravilno prilega in dviga približno dvakrat. Potem ga temeljito gnetemo, ga gnetemo, razdelimo v majhne kroglice in ga zvijemo v tanke plasti. Tepiha pokrijemo z brisačo in jim damo dober vzpon. Tokrat ogreti pečico na 250 stopinj. In šele, ko se dobro segreje, pečemo naše pecivo na suhem pekaču 5 minut, dokler komaj zlato. 
Morali bi nabrekniti kot kroglice.
Kako kuhati souvlaki? Meso je razrezano v tanke trakove in kako premagati. Nato ga prestavimo v posodo, v kateri jo bomo marinirali, dodali začimbe in prelili oljčno olje. Dodajte čebulo, narezana na polovice, kis in sol po okusu. Marinate piščančje meso približno 3 ure. Nato ga posušite v suhi posodi, ne da bi dodali olje, tako da je dobro obarvan. Sedaj položite na pito in zavite. Vroči grški souvlaki z Dzadziki omako. Lahko tudi marinirate meso, ga napolnite s kosmiči in pečemo v pečici.