Tabule - recept
Salata "Tabule" je klasična libanonska jed, narejena iz posebne vrste pšeničnih žit - bulgur, svež paradižnik, drobno sesekljan peteršilj in čebula, začinjena z limoninim sokom ali oljčnim oljem. Preostale sestavine se lahko razlikujejo. Zelo pogosto v "Tabuli" dodamo različne začimbe in zelišča. Bulgur ni kuhan, izlije vroča voda in vztraja nekaj ur za par. Zelenjava peteršilja in drugih zelišč na "Tabuli" gre zelo veliko. Ponavadi uporabljamo zelenjavo kot dekoracijo za jed in jo navajamo kot začimbe, toda v receptu za tabulo solato je glavna sestavina. Ne bojte se kuhati in okusiti to solato, ker ni le zelo uporabna in nenavadno okusna, temveč se pripravlja tudi zelo enostavno. Včasih se pri pripravi Tabule bulgur v celoti nadomesti s kuskusom. Kuskus je izdelan iz zelo majhne zdrobnine. Najprej se potresemo z vodo, nato pa zrna nastanejo iz nastale mase, ki jo nato potresemo z moko ali suhim makom in dobro presejemo.
Naučimo se čim prej, kako kuhati "Tabula" in prosim vsakogar s koristno in nizko kalorično jedjo!
Klasični recept za solato "Tabule"
Sestavine:
- bulgur ali kuskus - 100 g;
- peteršilj - 300 g;
- zelena čebula - 150 g;
- listi meta - 9 kosov;
- žarnica - 0,5 kosov;
- paradižnik - 3 kos;
- limonin sok - 30 ml;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- sol - po okusu.
Priprava
Kako kuhati pravi "Tabula"? Za začetek vzamemo bulgur ali kuskus in vlijemo popolnoma vrelo vodo. Tesno pokrijte s pokrovom in pustite približno 1,5 ure nabrekniti. Ko se vsa voda absorbira, prestavite bulgur v drugo skledo in pustite, da se ohladi. Potem temeljito pod mrzlo vodo, vse zelenice: peteršilj, meta, zelena čebula, posušena in zelo drobno razrezana. Manjše, če ga naredite, boljša bo solata. Čebulo očistimo in razrežemo na majhne kocke. S paradižnikom pazljivo lupite in narežite meso na koščke. V globokem solatnem skledo posadimo kruh, paradižnik, zelenjavo, sezono z oljčnim oljem, sol po okusu, dodamo malo limoninega soka in vse temeljito premešamo.
Neposredno v Libanonu je solata Tabula jedo s pomočjo listov grozdja, listov zelene solate ali lavaša. Poskusi z vami, bo veliko okusnejše.
Ta jed je popolnoma shranjena v hladilniku in vedno je bila hladna. To je zelo lahka vegetarijanska jed, ki je kot nalašč za meso, kuhani krompir ali ajdo.
Recept za solato "Tabule" v armenščini
V Armeniji je malo spremenilo klasični recept salate "Tabule", vendar to še ni poslabšalo!
Sestavine:
- biserni ječmen - 150 g;
- paradižnik, osušen na soncu - 20 g;
- črne oljke - 20 g;
- Pinjole - 20 g;
- sveža kumara - 1 kos;
- konzervirana koruza - 200 g;
- meta - 40 g;
- peteršilj - 100 g;
- bazilika - 40 g;
- kozji sir - 100 g;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- limonin sok - po okusu.
Priprava
Pearl Kruupi se skrbno presejamo, operejo in vlijemo hladno vodo približno dve uri. Potem skoraj v celoti zavremo na nizko vročino, vrnemo ga v cedilo in ga speremo s hladno vodo iz sluzi.
Plošča segrejemo na 200 ° C. Nalijte cedreve matice na suho cvrtje in jih prepirajte v lepo nežno zlato barvo.
Med kuhanjem bisernega ječmena, kosite majhne kocke paradižnika, sveže kumare in črne olive. Nato prestavimo vse pripravljene sestavine v globoko posodo solate, dodamo biserni ječmen, sesekljano zelenjavo, polnimo z oljčnim oljem in limoninim sokom, temeljito premešamo. Ko služi, posušite solato s krušenim kozjim sirom.