Temaki
Danes vzhodna kuhinja ni presenečenje. Japonska kuhinja je prenehala biti čudno, mnogi ne samo ljubijo svoje jedi, ampak lahko celo povejo kuhanje suši doma . Zdaj vam bomo povedali, kako narediti Temaka. To je tudi ena od vrst suši-cevi suhih morskih alg, ki so napolnjene z rižem, morskimi sadeži ali zelenjavo. Japonci jih imenujejo ročne zvitke.
Temaki - recept
Sestavine:
- okrogel zrn riž - 250 g;
- voda - 275 ml;
- rižev kis - 3 tbsp. žlice;
- sladkor - 1 tbsp. žlica;
- sol - 0,5 tsp;
- filet svežega lososa - 150 g;
- zelena čebula - 1 šopek;
- Daikon - 100 g;
- kislega ingverja;
- nori listi.
Kuhanje
Put riža v sito ali cedilo in sperite, dokler voda ni bistra. V istem situ pustite riž približno eno uro. Ko ga prenesete v posodo, nalijte vodo in pokrijte s pokrovom. Na srednji vročini segrejte do vrenja, nato pa zmanjšajte ogenj na minimum in kuhajte riž 10-12 minut, nato pa brez odpiranja pokrova pustite, da se pijača približno 15 minut.
V tem času pripravljamo oblačila: rižev sir (lahko ga nadomestimo z vinskim kisom) zmešamo s soljo in sladkorjem, segrevamo to mešanico (mogoče je v mikrovalovni pečici), potem je sol z sladkorjem bolje raztopljena. Poliramo z obleko v riž in nežno zmešamo z leseno lopatico.
Zdaj lahko nadaljujete neposredno na pripravo temaki suši. Če želite to narediti, vzemite list nori in ga razrežite na 4 kvadratka. Sesekljan losjon izrežemo v trakove, debele približno 0,5 cm in dolge 4 cm. Na isti način smo rezali dikon. In perje premca je bolje narediti dlje - 5-6 cm. Na nogo položimo list nori z gladko stranjo navzdol. Daj 2 žlice. žlice toplega riža in ga poravnajte tako, da na eni strani ostane čisti pas nori s širino približno 1 cm.
Na vrh s koščkom lososa, daikona, 2-3 koščke zelenega čebulega perja in nekaj pobranih ingverjevih listov. 
Nori z vrečo zavihamo - tako, da je čisti rob dobro zlepljen in se vreča ne razpadi, rahlo jo zmočimo z vodo. Pripravljeni roll temaki rahlo stisnite v roki. Služi s sojino omako, kislem ingverjem in basijem.
Polnjenje lahko spremenite glede na vaše želje. Zelo okusno temaki suši dobimo z avokadom, Philadelphia sira, v pločevinkah tune. Dodate lahko tudi sveže kumare, kozice.
Na splošno smo vam povedali standardno različico tega, kako narediti Temaki, nato pa lahko ustvarite in fantazirate. Na primer naredite suši torta . Ne bojte se eksperimentirati, uspeli boste! Bon appetit!