Recept kondenziranega mleka
Kondenzirano mleko - okusna poslastica prihaja iz otroštva. Ta izdelek, tako kot mnogi drugi, lahko kupite v skoraj vseh trgovinah. Toda, žal, poleg mleka, sladkorja in drugih naravnih sestavin, je masa neuporabnih aditivov. Recepti za domače kondenzirano mleko čakajo na vas spodaj.
Kondenzirano mleko - recept
Sestavine:
- kravje mleko - 3 litre;
- limonin sok - 50 ml;
- pecilni soda - 1 čajna žlička;
- sladkor - 1 kg.
Kuhanje
Nalijte sladkor v veliko ponev in izlijte vse mleko. Ogenj nama je malo več kot povprečje in z nenehnim mešanjem prinašamo popolno raztapljanje granuliranega sladkorja. In potem počakamo, da se masa vre. Nato izklopite ogenj, prelijte soda in prelijte v limonin sok. Ko se to zgodi, bo reakcija začela rasti peno. Ponovno vključite ogenj in jo zavrite. Zdaj znižajte toploto na minimum in kuhajte kondenzirano mleko 3 ure. Postopoma, mleko začne spreminjati barvo, bolj jo napolnimo, bolj rjavo se izkaže.
Nato preverimo pripravljenost kondenziranega mleka: na suho ploščo spustimo kapljico kondenziranega mleka - če se kapljica v nekaj minutah strdi, je kondenzirano mleko pripravljeno, ga je mogoče odstraniti iz vročine, vliti v kozarce in ga poslati v skladišče.
Kondenzirana čokolada - recept
Sestavine:
- kravje mleko - 1 skodelica;
- jajca - 2 kosi;
- sladkorni pesek - 3 skodelice;
- moke - 1,5 tbsp. žlice;
- kakav v prahu - 1 tbsp. žlica;
- maslo - 50 g.
Kuhanje
Melite maslo, premagajte jajca. Nalijte sladkor v mleko, dajte moko, pretežno jajca, kakav, stopljeno maslo in dobro premešajte. Maso smo položili na ogenj in po vrenju kuhamo približno četrtino uro pri nizki vročini. Tako da masa ne gorijo, se prepričajte, da ga premešamo z razjedo. Po tem se kondenzirano mleko ohladi in se uporablja za predvideni namen.
Sovjetski kondenziran mlečni recept
Sestavine:
- kravje mleko - 1 liter;
- sladkor - 1 skodelica.
Kuhanje
Nalijte mleko v ponev, jo položite na ogenj in dodajte sladkor. Vrelo zmerno toploto, dokler se masa ne zmanjša za približno 1/3 njenega volumna. Ko vsebina ponev postane debelejša in postane kremna, lahko s kamne odstranite ponev in pražite kondenzirano mleko v kozarce za nadaljnje skladiščenje.
Kondenzirano mleko - preprost recept
Sestavine:
- polno mleko - 200 ml;
- sladkor v prahu - 200 g;
- olje - 20 g
Kuhanje
V posodo zmešajte mleko s sladkorjem v prahu in maslom. Dali smo majhen ogenj in z mešanjem prinašamo raztapljanje olja in prahu. Ko se pojavi vrenje pene, povečajte toploto na približno sredino in zavrite z mešanjem. Po vrenju kuhamo 10 minut. Nato postavite ponev s kondenziranim mlekom v posodo s hladno vodo, da se ohladi. Sprva bo kondenzirano mleko vodno, po ohlajanju pa se bo dobro zadebel.