Recept za jagnjetino kebab v peči
Lyulya kebab je nacionalna kavkaška jed, ki ima veliko možnosti. Naj vam povem recept za kuhanje kebaba v peči.
Lulija-kebab v peči z zelenjavo
Sestavine:
- mleto svinjsko meso - 0,5 kg;
- goveje meso - 0,5 kg;
- čebula - 300 g;
- Ovčja maščoba - 50 g;
- pomladna čebula - 5 grozdov;
- peteršilj - 1 šopek;
- sol - po okusu;
- hmelj suneli - 1 tsp;
- posušen bazilik - ščepec;
- sušen chili poper - ščepec.
Kuhanje
In tako, kuhati kebab v pečici ni težko. Tradicionalno iz jagnjetine . Vendar bomo kuhali iz več razpoložljivih izdelkov. Polnjenje je potrebno za združevanje in kako se gnetite. Na rdeči maščobi namažemo maščobo, tako da naša jed leži na ovčji koži. V procesu drgnjenja še naprej dobro gnetemo. Čebula zelo fino rezano in dodamo masi. Za 1 kg mesa morate vzeti najmanj 300 gramov čebule. Vse zelenice so tudi drobno sesekljane, dodajte mesu in dobro premešajte. Imejte v mislih - bolj zeleni bolje! Zeleni lyula kebab ne bo pokvaril!
Roke namažemo z vodo in zmešamo naše polnjenje. Nato dodajte sol, hmelj suneli, osušeno baziliko (orientirano se imenuje tudi origano) in malo začimbnega paprika za začimbo. Premešajte, dokler ni homogena, in jo pustite v hladilniku 30 minut, medtem ko se pečica segreje. Šajpke pred kuhanjem je treba namočiti v vodo, nato pa ne bodo gorile. Ko se pečica segreje, vzamemo kozarec in oblikujemo klobase iz nje, ki se nato strgamo in narežemo. Razširimo se na mrežo, tako da se toplota enakomerno porazdeli po posodi in v 20 minutah pošlje zelo močno pečico. V tem primeru klobase ne bodo razpadle in dobro zasežene. Po 20 minutah ponovno usmerite nazaj v pečico v istih 20 minutah.
Obstaja tudi recept za kuhanje piščančjega kebaba v peči.
Piščančji kebab v peči
Sestavine:
- mleto piščanec - 1 kg;
- moko - 2 žlici l;
- česen - 4 stroka;
- čebula - 3 kosov;
- sol - po okusu;
- poper - po okusu;
- listi zelene solate.
Kuhanje
Vzemi meso in mu razrežite vse čebule. Piščančja prsa je veliko bolj vodna kot katera koli druga, tako da je čebula fino rezana in ne preskočena skozi mesno mletje. V nasprotnem primeru bo iz njega iztisnjen dodaten sok, kar bo preprečilo modeliranje posode. Melenko razrežemo česen in dodamo tudi k polnjenju. Potresemo s soljo in poprom in dodamo moko, da polnjenje postane bolj elastično. Potem je treba mase položiti v plastično vrečo in pet minut dobro obleči mizo. Nato vzemite ražnjake, predhodno namočene v vodi in na njih oblikujte klobase, ki se zožijo do robov. Svežo pecemo na pekač za pečenje in ga pošljemo v močno segreto pečico 15-20 minut. Takoj ko se pojavi enotna zlata skorja, je posoda pripravljena. Postavite jo na sveže listje zelene solate in ji dostavite na mizo. Piščančja lula kebab v peči je zelo nežen.
Preprosto kebab
Sestavine:
- goveje meso - 0,5 kg;
- čebula - 2 kosi;
- sol - ščepec.
Kuhanje
V tleh govejega mesa dodamo naribano čebulo. Potresemo s soljo in premešamo. In tako, da je naša polnila bila elastična - smo ga premagali na ploščo, jo vzamemo v roki - in smo ga ponovno udarili, tako da so mesna vlakna razdeljena. Kuhajte ga tako 10 minut. V vmesnem času pustite lesene palice namočiti v vodi, tako da ne perejo pri pečenju. Če čas dopušča - polnjenje polnil v hladilniku za dve uri - potem bo stati in ga bo lažje oblikovati. Nato na krompirjevem listu napolnite klobase na palice. Kuhanje kebab v pečici 10 minut. Površina polnila bi morala takoj zagrabiti in utrditi - potem bo kebab postal sojen, ne slabši kot na žaru.