Tinktura chokeberry na vodki pri uporabi v zmernem stanju pomaga izboljšati pogoj za številne bolezni, saj ima veliko zdravilnih lastnosti. Poleg tega je dobljeni izdelek plemenit in skladen v okusu ter bo lahko dal dražje dragim konjakom in drugim elitnim pijačam.
Sestavine:
Kuhanje
Za pripravo tinkture je črn gorski pepel bolje pobrati po prvi zmrzali. Tako bo slajše in manj pikantno. Izberemo le velike kopije, saj so majhne izjemno grenke. Znebili se bomo tudi dvomljivih in razvajenih jagod, kar na najboljši način ne bo vplivalo na okus končane pijače.
Izločeno gorsko pepel temeljito speremo, posušimo, vlijemo v posodo ali steklenico in ga napolnimo z dokazano visoko kakovostno vodko, tako da pokriva vsebino nekaj centimetrov. Za okus in željo nalijemo granuliran sladkor, pregrizimo predoblik, dokler se vsi kristali popolnoma ne raztopijo, zapremo posodo in zapustimo nekaj mesecev pri sobnih pogojih. Vsakih štirih dni je potrebno tinkturo nujno močno pretresati in ponovno pustiti za nadaljnjo infuzijo.
Sčasoma se tinktura končnega rovana filtrira skozi več plasti gaze, vlije v suhe in čiste steklenice, zapira in odstrani za nadaljnje skladiščenje v primernem kraju.
Sestavine:
Kuhanje
V tem primeru začnemo proizvodnjo črne čokoladne tinkture na vodki z izbiro visokokakovostnih jagod, pranjem in mletjem ali mletjem v mešalniku. Hkrati pripravite jabolka. Olupljeni morajo biti in drobci ter zdrobljeni na enak način kot gorski pepel. Za sladkor smo zaspali rowan-jabolčno maso in damo, da komponente razdelimo največ na sok. Zdaj dodajte vodo in postavite obdelovancem na peč. Po vrenju deset minut pustimo mase, jo nato ohladimo, jo vlijemo v steklenico in nalijemo v liter vodke. Po treh dneh se tinktura filtrira, stisne in filtrira ter se nato zmeša z ostankom vodke in medu ter pusti infuzijo najmanj pet dni ali tri tedne. Kolikor bo pijača daljša, bo bolj okusen in uravnotežen.
Končano tinkturo nalijemo v steklenice, poskušamo ne vplivati na sediment, pluto in na hladnem mestu za shranjevanje.
Sestavine:
Kuhanje
Sprva izbrane kakovostne črne jagode gorskega pepela, speremo, zdrobimo z leseno žlico ali tolkushki, pri tem pa se izogibamo uporabi kovinskih kuhinjskih pripomočkov. Dodajte sladkorne in nageljne popke na mleto jagodo in pustite nekaj dni, da ločite sok, ki pokriva posod z rezom gaze.
Nato se tinktura črne čokolade na vodki pripravi v skladu s tehnologijo, ki je podobna prvemu receptu. Na tej stopnji napolnite jagode s sladkorjem in sokom z vodko, jih temeljito stresajte, jih zapnite in pustite pod sobnimi pogoji vsaj šestdeset dni. Sčasoma nalijte gotovo tinkturo v primerno posodo, pluto in jo pošljite v skladišče.