Sveža in izvirna zamenjava okrušice in sladkorne pese - paradižnik gazpacho juha. Sestava gazpacho vključuje ne samo bazo paradižnika, ampak tudi skoraj vsako zelenjavo, ki jo lahko najdete pri roki.
Nudimo, da začnemo z klasiko, ki vključuje ne samo paradižnik, ampak tudi sveže kumare, sladke paprike in čebulo. To mešanico zelenjave lahko dodate okusu s kapljico kis in bazilike.
Sestavine:
Kuhanje
Če želite, lahko paradižnik pred-luščite kožo, vendar to ni obvezen korak pri kuhanju. Pelite kumare in ga poljubno in precej gruščo razrežite, pa tudi drugo zelenjavo. Ta korak je zasnovan tako, da vaš blender pomaga hitreje ravnati s kosi. Sestavine dajte v skledo skupaj z drobnjaki, peščico zelenih listov bazilike, kisu in olju. Po doseganju želene konsistence lahko hladno paradižnikovo in kumarsko juho spremljate s peščico ledu ali pred hlajenjem 2-3 ure.
Druga variacija tradicionalnih gazpacho kaže na prisotnost kruha v jed. Ta nenavaden dodatek bo pripomogel k večji hranljivosti in debelini jed. Da bi dosegli verodostojno teksturo jedi, je priporočljivo dodati ciabatta.
Sestavine:
Kuhanje
Izgubi kumare. Odstranite škatlo za seme sladke paprike. Vse zelenjavo razrežite na koščke, ki jih lahko zlahka obdelate z mešalcem ali mesnim brusilnikom. Po dajanju sestavin v skledo, jih premagajte skupaj z rezinami kruha, masla, limoninega soka, balzamike in bazilike do največ homogenosti. Ko je juha pripravljena, jo poživite.
Pripravljen gazpacho je najbolje, da se ohladi ali vanj vstavi nekaj kock ledu, po katerem lahko služite, okrasite z meto in jogurtom.