Hrana Kuhinje sveta

Minestrone juha

Prvotna jed iz italijanske kuhinje - minestrona juha. Pravi italijanski minestron je debela juha z veliko različnih zelenjadnic in dodamo suh in / ali mladi zeleni fižol, zeleni grah, riž ali testenine (testenine). Uporabljajte zeleno, korenje in paradižnik, na splošno pa juho kuhajte s sezonsko zelenjavo.

Kako kuhati minestrone? V različnih regijah Italije, seveda, obstajajo tradicije in variacije kuhanja zelenjavne minestrone juhe. Nekatere sestavine lahko dodamo, na primer z rezinami praženega pršuta - tako da postane juha bolj zadovoljujoča in pridobiva značilen okus. Lahko dodate pesto omako in / ali nariban parmezan s sesekljano zelenjavo (bazilika, peteršilj, koriander in druge) v juho. Seveda nas zanima, kako pravilno kuhamo minestrone juho.

Piščanec Minestrone

Sestavine:

  • 1 piščančja prsa (s kožo);
  • 1 bučko squash;
  • pol funta cvetače (ali brokolija);
  • 2 čebule;
  • 2 paradižnika;
  • 100 g svežega ali zamrznjenega graha;
  • 50-80 gramov parmezana;
  • 150 g majhnih testenin;
  • sol;
  • 2 zelena stebla;
  • 1-2 žlici naravnega masla, enako količino oljčnega olja;
  • suhe začimbe (poper grah, lovorjev list, nageljni žlici);
  • zelenjava (bazilika, peteršilj);
  • 2 stroka česna.

Kuhanje:

Pranje piščančjih prsi postavite v ponev in jo napolnite s hladno vodo (približno 2 litra). Privedite do vrenja zaradi visoke vročine. Odstranimo hrup in ogenj zavrtimo v sredino. Sol in kuhamo (40 minut) s čebulo, Lavuško, poprovo in klinčki. Odstranite prsi iz juhe, ohladite in kocke. Natrijev soj. Olupljene zelenjava, to je korenje, čebula, bučke in zelena, narezane na kocke ali kratke slamice. Cvetačo operemo s hladno vodo in razvrstimo v majhne cvetlice. V globoki ponvi segrejte oljčno olje, dodajte maslo in pustite, da se talini. Čebulo shranite 2 minuti. Dodajte korenje in zeleno in jo premešajte, mešajte z lopatico, še 3 minute. Dodajte zucchini - še 3 minute. Dodajte vsebino cvrtja in kosov piščančjega mesa v posodo za brokolo in kuhajte 15 minut. In v tem času blanch paradižnik, lupino in mletje. Dodajte cvetača, zelenega graha, testenin in paradižnika. Dovar do kuhane testenine (7 minut) in sezono s suhimi začimbami. Pustite, da se juha stoji pod pokrovom približno 5 minut in služite, dodajte nariban parmezan, sesekljana zelišča in česen na vsako posodo.

Minestrone z rižem in fižolom

Tukaj je še en recept za minestrone z rižem, fižolom in slanino.

Sestavine:

  • 100 gramov riža;
  • pol kos zelja;
  • 150 g slanine;
  • 4 paradižnika;
  • 1 bučke;
  • 1 korenje;
  • 1 čebula;
  • 1 sladka paprika;
  • 200 g zamrznjenega zelenega graha;
  • 3 žlice oljčnega olja;
  • zelenjava, suhe začimbe, česen.
minestrona zelenjavna juha

Kuhanje:

Cabbage nashinkuem. Olupljeni korenje, krompir in bučke, razrezane na kocke. Bacon cut kratke palice. Odlijejte čebulo, narežite na polovice obročev in ocvrtite v ponev v oljčnem olju s slanino. Sladen poper razrezan na kratke trakove. V ponvi napolnite vodo ali mesno juho. Privedite do vrenja, zmanjšajte toploto. Narezano zelenjavo, čebulo s slanino, zelen fižol in opran riž v ponvi. Dajte kuhati približno 10 minut - zdaj lahko dodate sesekljano papriko in zelje. Nenazadnje - sivkasti sesekljani paradižnik. Kuhajte za kratek čas - dokler ne pripravite riža in krompirja. Začinite s suhimi začimbami. Potresemo juho s parmezanom (ali drugim trdo naribanim sirom) in sesekljano zelenjavo in česnom.