Želimo vam ponuditi odlične recepte za okusno paradižnikovo omako z dišečo baziliko za zimo in vam povedati, kako ga kuhati na več načinov.
Sestavine:
Kuhanje
Vlijemo vodo v široko posodo in jo položimo na priloženi kuhalnik, takoj ko vre, mi potopimo vse paradižnike in nekaj minut jih blanchamo. Vržemo jih v globoko cedilo in, ko paradižnik preneha z parom, jih ločite od razpokane kože in nato odstranite stebla. Sadež razdelimo na več rezin, ki jih nato zmlemo v veliko posodo mešalnika.
Sedaj si svež paradižnik napolnite v globoko kovinsko sito in obrišite vse. Maso razložite na vročo ploščo in ko paradižnik začne vreti, jo damo skupaj s finim sladkorjem in s tem zmanjšamo plamen, kuhamo še 20 minut.
Oprano in nekoliko posušeno svežo svežo baziliko se razrežemo na 2-3 kosi in jo položimo v pripravljeno posodo mešalnika, na dnu katere položimo nageljnove žganje česen. Zmešajte in premagajte vse, nato pa pustite to dišečo mešanico v posodo z paradižnikom na peči. Nato tukaj prelijemo v kislino, pustimo, da omako kuhamo 10 minut. Polijemo jo v sterilne posode (pločevinke), ki jih takoj plutamo, zavijemo 6-7 ur.
Sestavine:
Kuhanje
Olupljene čebule, majhne lupine in skupaj preskočene česen po posebni stiskalnici, sveže v velikem ponevu v ogretem oljčnem olju do svetlobe zlate rjave barve. V paradižnikovo pasto nalijemo nekaj pitne vode, premešamo do homogene, a nekoliko debele konsistence in dodamo v ponev. Dodajte sol in, da odstranite močno kislino, posodite vsebino posode s sladkorjem.
Zdaj uvajamo dišeče zelenjavo posušenega tkanega origana in zelo drobno sesekljanega svežega bazilike. Omako zmešajte z vsemi začimbami in zelišči, pokrijte in polite uro polnite na najmanjšem ognju. 10 minut pred kuhanjem vlijemo v kis. Celotno vsebino posode porazdelimo v majhne kozarce, ustrezno pripravljene za konzerviranje. Nato zaprite paradižnikovo omako z origanom in bazilika s kovinskimi pokrovi.
Sestavine:
Kuhanje
Paradižnik se predeluje v pire krompirju. Čebulo razpršimo v globoki in široki ponvi, razrežemo na velike kocke in ga nekaj minut oljčnega olja, ki je predgreto. Nato uvajamo korenje, ki je nariban na zelo velikih in ne zelo velikih kockah stebla zelene. Okužite z zelenjavo 4-5 minut, nato z njimi sveže paradižnikovega pireja in nadaljujte kuhati približno 1,5 ure na nizki stopnji toplote.
Pol ure uro, preden je vse pripravljeno, posejte zelenjavno maso s soljo in dodajte baziliko, zdrobljeno v mešalniku. Po preteku določenega časa potopni mešalnik vse dokler ne dobi enotne omake. Ponovno vklopite peč in po vrenju kuhajte 5 minut. Prepustite vročo omako v praženih kozarcih in zvitkih.