Hrana Kuhinje sveta

Gazpacho paradižnikova juha

Gazpacho - španska juha, ki je v svoji klasični različici hladna. Ta gazpacho je sladek, zelo svež in dišeč. Pred servisiranjem ne pozabite spremljati posode z delom tosta s česnom in pesto.

Kako kuhati klasično gazpacho paradižnika?

Moderna italijanska in španska kuhinja se je razvila iz menija revnih, tako da ne smete biti presenečeni nad prisotnostjo drobtin v juhi, ne samo sitosti, ampak tudi teksturo, debelino in pripravljenim obrokom.

Sestavine:

  • česen - 2 stroka;
  • kruh - 2 rezine;
  • sol - 2 žličke žličk;
  • vinski kis - 2 tbsp. žlice;
  • sladkor - 1 tsp;
  • mleta kumina - 1/2 tsp;
  • paradižnik - 1,2 kg;
  • oljčno olje - 1/2 tbsp.

Kuhanje

Iz kruha smo odrezali skorjo, eno minuto nalijemo drobno z vodo, nato jo stisnemo.

Česen dodajte v pasto in ga zmešajte s krušnimi drobtinami, kisom, sladkorjem, kumino in polovico olupljenih paradižnikov v mešalniku. Takoj, ko mešanica postane homogena, dodajte preostanek paradižnika k njej in ponovno premagajte, da dosežete največjo homogenost. Za večjo homogenost lahko juho potresemo skozi sito. Postrezite z ohlajeno z dodatkom malo več kisa in soli pred vročino.

Gazpacho juha s paradižnikovim sokom

Izraza različica gazpacho uporablja v svojem jedru paradižnikov sok in omako, recepti, o katerih smo morali razpravljati prej. Verodostojnega takega recepta ni mogoče poklicati, ampak v okusu ni nič manj kot izvirnik.

Sestavine:

  • olivno olje - 1 žlica. žlica;
  • čebula - 1 kos;
  • česen - 2 stroka;
  • čili poper - 1 kos;
  • paradižnikov sok - 5 žlici;
  • paradižnikova omaka - 2 1/2 žlice;
  • listi koriandra - 1/2 tbsp;
  • rdeča čebula - 1 kos;
  • kumar - 1 kos;
  • kisla smetana - 1/4 žlica;
  • croutons

Kuhanje

Ponovi ogenj na nizki temperaturi in v njej vlijemo olje. Fry sesekljano čebulo do zlate rjave barve. V zadnjih 40-60 sekundah kuhanja dodajte sesekljan čili in česen na posodo. Shift zazharku v ponev, pour sok in paradižnikova omaka. Po okusu dodajte sol in poper. Posodo pustite v hladilniku, dokler juha popolnoma ohladi.

Postrezite gazpacho s kislo smetano, krutami, sesekljano zelenjavo, pa tudi najtanjšimi rezinami svežega kumar in rdečega čebule.

Recept za gazpacho juho iz hladnega paradižnika

Dodajanje dodatka gazpacho dodatnemu okusu bo pomagalo morskim sadežem, kar ni manj tradicionalno za Špancev, kot paradižnik. Če je mogoče, uporabite crabmeat za recept, če pa so kozarci ali raki na roki, bo jed je tudi zelo okusna.

Sestavine:

  • oljčno olje - 2 tsp;
  • rdeča čebula - 1 kos;
  • česen - 2 stroka;
  • vroč paprika - 1 kos;
  • paradižnik - 800 g;
  • Posušeni origano - 1/2 tsp;
  • Kumin - 1/2 žličke;
  • paprika - 1 tsp;
  • sladkor - 1 tsp;
  • zelenjavna juha - 500 ml;
  • rdeči vinski kis - 1 žlica;
  • meso rakovice - 200 g;
  • sol, poper - po okusu;
  • koriander zelenjava, nariban sir - za serviranje.

Kuhanje

Gazpacho Tomato Soup Recipe

V ponevu segrejte rastlinsko olje in čebulo narežite s česnom in vročim poprom 1-2 minute, dokler mehka. Dodajte paradižnik (predhodno olupljen s kože), zelišča in začimbe ter sladkor, juhe in kis do ponve. Vsebino ponve prenesite na vrenje in zmanjšajte toploto na sredino. Zmešajte vse skupaj 10 minut, sezono s soljo in poprom, nato pa ohladite, da se segrejete in pretresite z mešalcem. Od paradižnika gazpacho juha nikoli ni bilo vroče, ga dajte v hladilnik, dokler se ne ohladi.

Postrezite juho z opečenim kruhom ali tortili, dodajte meso iz rakov, sesekljano zelenjavo in malo trdega sira.