Paradižnik v lastnem soku
Konzervirani paradižnik v svojem soku je zelo priljubljena vrsta praznih, saj paradižnik je okusen, zdrav in priljubljen izdelek, paradižnikov sok pa je eden najboljših konzervansov. Sadje v teh praznih delih ostaja nedotaknjeno in ohranja največ koristnih snovi, kljub dejstvu, da je paradižnikov sok sam po sebi koristen. V državah na post-sovjetskem prostoru se paradižnik, konzerviran v svojem soku, proizvaja na industrijski način.
Samostojna ohranitev paradižnika v svojem domačem soku je prav tako zelo dostopna in enostavna. S pravilnim pristopom bi bilo treba celo okusiti in seveda so takšni pripravki paradižnika v svojem soku veliko cenejši. Za konzerviranje je bolje, da ne izberete zelo velikih, gostih, zrelih in ne vodenih plodov.
Nekateri konzervirani paradižniki v svojem soku s sladkorjem, kisom, soljo in začimbami (nageljnjeni žlički, paprivi in lovorjevimi listi). Ate kot začimbe, dajo po okusu. Toda kisa in sladkorja ni mogoče uporabiti (te snovi niso uporabne), poleg tega paradižnikov sok ne potrebuje dodatnih konzervansov. Ne bomo storili brez soli - za 1 liter paradižnikovega soka s celulozo, dodamo 1 čajno žličko soli brez drsnika.
Paradižnik v svojem soku - recept
Sesekljani, nepoškodovani gosto paradižnik se opere in posuši. Vsako sadje je preluknjano z zobotrebcem na 3-4 mestih okoli stebla. Poskusite izbrati sadove približno enake velikosti in eno sorto. Gosto damo paradižnike in začimbe v sterilizirane posode s suhim litrom. Ni slabo in 3-5 stroka česna za dodajanje. Pokrijte s pokrovi.
Paradižnikov sok paradižnika naredimo bolj mehko (lahko so v slabšem stanju). Če ni dovolj časa in opreme (na primer mlin za mletje), lahko paradižnikovo pasto razredčite z vrelo vodo. Sočimo sok v ponev in ga položimo na ogenj, jo solimo in jo zavrite. Vreti z vreliščem segrevamo približno 5 minut, mešamo. Napolnite sadje v kozarcih z vročim polnjenjem, počakajte 5 minut in odcedite sok v ponev. Na tej točki sterilizirajte pokrovček. Še enkrat, pot potapljamo do vrenja, vreti 2 minuti in ponovno sadežemo v kozarce, plutovino s pokrovi.
Preklopimo pločevinke in pokrijemo z odejo. Ne morete dvakrat vreti in sterilizirajte paradižnik v kozarcih s sponkami (položite kozarce v bazenu).
Takšni domači pripravki so dobri. shranjena za celo zimo in pri sobni temperaturi, vendar jih je bolje hraniti v suhi hladni kleti ali na zastekljenem balkonu (v urbanih okoljih). Izdelane v poletni ali jeseni domačih konzervah iz paradižnika vas bodo prijetno navdušile v hladni sezoni in raznolikost vašega menija.
Paradižnik v svojem soku ima nizko vsebnost kalorij, je tako majhna, da lahko celo skrb za figuro jedo tak izdelek brez strahu, seveda v kakršnem koli razumnem znesku.