Tartufna torta
Vsakdo, ki je kdaj poskusil sladkarije , ali tartuf torto, postal njihov fan in želeli naučiti, kako kuhati to mojstrovino. Odločili smo se, da vam bomo pomagali in vam povedali, kako narediti tartuf torto doma.
Tartufna torta - recept
Sestavine:
- moko - 90 g;
- jajca - 5 kosov;
- krompirjev škrob - 30 g;
- maslo - 180 g;
- sladkor - 380 g;
- voda - 100 ml;
- mleko - 100 ml;
- Konjak - 1 žlica. žlica;
- vanilin sladkor - 10 g;
- kakav v prahu - 25 g;
- temna čokolada - 50 g
Kuhanje
Za piškote vzemite 4 jajca in ločite belce od rumenjaka. Prejmite zadnjo s 80 g sladkorja, bičite belce posebej v tesno peno, nato dodajte 40 g sladkorja in vse dobro premešajte. Združite belce z rumenjaki, dodajte prešano moko in škrob, jim zmešajte vse. Testo namažite v mastni obliki in pečemo pri 200 stopinjah 25-30 minut. Naj se gobica pogače 8-10 ur.
Za sirup, prelijete 100 g sladkorja z vodo, zavrite in ohladite. Zdaj naredite kremo: združite 1 jajce in mleko, napolnite, dodajte 160 g sladkorja in jih zavrite na srednjo vročino. Vrenite, dokler se ne zgostite, ves čas mešajte. Nato nalijemo v skledo in pustimo, da se ohladi, včasih pa posegamo. Prebite maslo z vanilinim sladkorjem in še naprej premagajte dodajte jim žlico jajčnega sirupa.
Ko polovico uporabite, prelijte v preostanek kakava in na žlico ponovno dodajte kremo. Na koncu, prelijemo žganje. Piškote izrežite v dve kolači, jo namočite v sladkornem sirupu, na vrhu sperite eno torto, postavite drugo na vrhu in s pavšo prekrite celotno torto.
Tartufna torta s polnjenjem češenj
Če želite malo raznoliko recept za torto, ga lahko naredite s polnjenjem češenj. Če želite to narediti, pripravite torte in smetano, kot tudi v enem od zgornjih receptov ter sirup in polnjenje v skladu s tem receptom.
Sestavine:
Za polnjenje:
- posušene češnje - 300 g;
- škrob - 30 g;
- voda - 200 ml;
- vanilin sladkor - 10 g.
Za sirup:
- češnjev sok - 100 ml;
- tinktura češnje - 50 ml.
Kuhanje
Združite vanilin sladkor, češnje in vodo v ponvi, jo zavrite in odstranite češnje. Škrob raztopimo v majhni količini tople vode in vlijemo v nastali sirup. Pošljite češnje nazaj in pustite, da se ohladi. Za sirup preprosto zmešajte češnjev sok in tinkturo.
Zdaj nadaljujte s sestavljanjem torte: namočite torto s sirupom, krtačo s smetano, na vrhu postavite češnje. Naredite to večkrat (odvisno od tega, koliko kolačov je prišlo) in torto postavite v hladilnik za nekaj ur.
Čokoladna torta "Tartuf"
Če ste čokoladni ljubimec in želite narediti sladico, ki bo bogato z okusom kakava, vam ponujamo recept za čokoladno torto iz tartufov.
Sestavine:
Za sloje torte:
- veverice - 6 kosov;
- Rumenjaki - 5 kosov;
- vroča voda - 2 tbsp. žlice;
- sladkor - 2/3 st .;
- citronska kislina - ½ tsp;
- moke za pecivo - 5 tbsp. žlice;
- kakav v prahu - 2 tbsp. žlice;
- škrob - 2 tbsp. žlice.
Za sirup:
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- voda - 3 tbsp. žlice;
- liker - 1 žlica. žlico.
Za smetano:
- temna čokolada - 150 g;
- smetana - 2 tbsp.
Kuhanje
Pobijte belce s citronsko kislino in 1/3 sladkorja do odpornih vrhov. Združite rumenjake z ostanki sladkorja in premagajte, dokler masa ne postane svetla. Nadaljujemo z bičem, dodamo kakav, raztopljen v vroči vodi. Nato zmešajte moko v maso rumenjaka in nežno dodajte veverice v več prehodih.
Končano testo razdelimo na približno tri dele in pečemo v ločeni kolači v okrogli obliki, 
pergamentni papir, v pečici, pregreto na 190 stopinj. Dovolite, da se ohladijo in previdno odlepijo papir.
Združite vodo s sladkorjem, jo segrejte, prelijte v alkohol, vse zmešajte in izklopite. Za smetano, kremo pripnite skoraj do vrenja, nato pa jih prelijte na naribano čokolado. Mešamo mešanico, dokler se čokolada popolnoma ne raztopi. Nato v hladilniku postavite vsaj nekaj ur. Pred smrkavanjem torte obrišite smetano do odpornih vrhov.
Vsako torto navlažite z sirupom maslena krema s čokolado, nato razrežite torto z vrha in strani. Okrasite s sladkarijami in zdravite goste.