Hrana Kuhinje sveta

Tuna Carpaccio

Če je klasična različica karpacio z surovo teletino Ne vznemirjaj svojega apetita, priporočamo, da se ustavite pri ribji različici te posode. Losos, losos ali tuna bo odličen nadomestek za meso.

Japonski slog carpaccio tuna

Sestavine:

  • Sveža tuna - 200 g;
  • daikon - 1 kos;
  • rdeči čili - 1 kos;
  • vodna krekerka;
  • apno - 1 kos;
  • sojina omaka;
  • oljčno olje.

Priprava

Kos svežega tuna z ostrim nožem se razreže kot tanke rezine. S plosko stranjo noža lahko še dodatno zmanjšate rezance, ki so pripravljeni, da jih naredijo še tanjše. Na ploščo razpršite rezine tuna.

Berimo malo daikona in ga razrežemo s tankim trakom na vrhu rib. Sesekljamo čilije na vrhu in posodo namažemo z limetinim sokom. Poleg tega smo rezine tune za vodo sojina omaka in končno potresemo z olivnim oljem.

Kako pripraviti carpaccio tuna z meto?

Sestavine:

  • tuna - 200 g;
  • šalotka - 1 kos;
  • meta - 1 peščica;
  • oljčno olje - 1/4 stoletja;
  • sladkor - 1 1/2 kosov;
  • rižev sir - 1/3 st.
  • zelena čebula - 1/4 žlica.

Priprava

Če je potrebno, odrežite plośćo tuna s tankimi rezinami, rahlo premagajte plosko stran noža. Polpreprezne rezine zlagajo na ravno posodo. Za mint omako v majhni skledo, prvo stvar je, da premešamo sesekljane šalotke s sesekljano meto. Mešanico vlijemo z oljem, dodamo sladkor, rižev kokos in skrbno premagamo vse, dokler se kristali sladkorja ne raztopijo. Končano posodo potresemo z zeleno čebulo in takoj služimo.

Carpaccio tuna z gorčico

Sestavine:

  • tuna - 500 g;
  • Balzamični kis - 2 tbsp. žlice;
  • Dijon gorčica - 1/4 žličke;
  • oljčno olje - 8 tbsp. žlice;
  • sol;
  • limonin sok - 4 tsp.
  • sesekljano zeleno čebulo - 2 tsp.
    • carpaccio recepture tunov
  • sesekljana šalotka - 1 čajna žlička;
  • vodna kreša - 2 tbsp.

Priprava

Najprej premagajte kislino in gorčico s halo, ki jim postopoma prelije oljčno olje. Sezono prelijte s soljo po okusu, pokrijte in pustite v hladilniku.

Kosi tunov so postavljeni na folijo za živila in prekrita z drugim listom od zgoraj. Rahlo premagajte koščke tune do želene debeline. Kose pospravite na posodo in jih postavite v hladilnik za obdobje od 30 minut do 4 ure. Ohlajene koščke oljnega olja z oljčnim oljem, prelijemo s limoninim sokom, potresemo s čebulo, soljo, poprom in prelijemo že kuhano preobleko.