Turški file v multivarku
Meso Turčije je izredno zdravo, prehransko in lahko prebavljivo, vendar zaradi nizke kalorične vsebine takšen nežni del ptice, ko se file včasih izkaže za preveč suh ali, nasprotno, premalo pripravljen. Da bi bili prepričani o kakovosti hrane, ki jo je služil, je najlažje uporabiti kuhinjske pomočnike, da bi to naredili, kar bo storilo najtežje delo za vas. Eden od teh pomočnikov je počasen kuhalnik, v katerem je lahko tako težko jed kot turška fileta brez težav pripravljena. V tem članku lahko najdete plodove kuhanega filetskega fileta in okusne kuharske recepte v počasnem kuhalniku.
Polnjeni puranji file, pečen v počasnem kuhalniku
Diverzifikacijo dietnega menija se lahko pripravi tako, da se v multivarku polni file purana. Kos nežnega mesa se lahko namesti na sendvič, ali pa je v duetu s svojo najljubšo omako služil kot glavni tečaj.
Sestavine:
- puranji file - 500 g;
- jajca - 2 kosi;
- bučke - 1 kos;
- česen - 1 stroka;
- trdi sir - 60 g;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- peteršilj - 1 šopek;
- juha (ali voda) - 1 skodelica;
- belo suho vino - pol stoletja;
- sol, poper.
Kuhanje
V koščku puranovega fileta z majhnim ostrim nožem smo rezali žep za polnjenje, sam filet ne sme biti preveč debel, zato, če imate prevelik kos - premagajte ga pred kuhanjem.
Za zapolnitev žepa kuhajte dve kuhani jajci. Peteršilj, bučkanje, česen in sir se mlata v mešalcu in pomešajo z eno krušeno jajce. Polnjenje v žepu in desno na blazino polnila postavljamo drugo celo jajce, potem ko ga očistimo. Ne pozabite ustrezno napolniti "žepa" znotraj in zunaj.
Priprava puranovega fileta v multivarketu gre v dveh stopnjah: v prvi fazi se "žep" ocvrsti v maslu v načinu "Frying" ali "Baking" do zlate, na drugi pa lahko nalijemo naš file z vinom in juho in kuhamo v načinu "pečenja" ali "Kaljenje", se čas samodejno nastavi.
Turški file s pistacijami v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- puranji file - 1 kg;
- pistacije - 100 g;
- Posušen timijan - 1 čajna žlička;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Fillet moja purana in obsushivaem. V majhni skledi zmešajte oljčno olje, sol, poper in sušen timijan, namažite puransko marinado in pustite vsaj pet ur v hladilniku (v idealnem primeru - nekaj dni).
Peljeni file z ocvrtimi pistacijami, polnjenje oreškov v kosih na mesu, izdelan z majhnim nožem. Zdaj lahko pošljete puranje za kuhanje v načinu "Baking" za samodejno nastavitev časa (običajno je približno 1-1,5 ure).
Okus končnega mesa odlično razkriva brusnično omako, ki jo je enostavno pripraviti iz peščice brusnic, pomešane z žličko sladkorja in ščepcem popra. Berry jagode pour 3-4 žlice vode in kuhamo do debele.
Turčija prsi v počasnem kuhalniku
Turška prsa se običajno prodaja skupaj s kožo, kar je lahko koristno pri kulinaričnih poskusih. Na primer poskusite kuhati puranje file z dišečo gorčično skorjo v multivarku.
Sestavine:
- puranski file (s kožo) - 500 g;
- Evropska gorčica - 1 tsp;
- Dijon gorčica - 1 žlica. žlica;
- mešanica začimb "provansalna zelišča" - 1 tbsp. žlica;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Skrivnost za dobro skorjo v počasnem kuhalniku je pred-cvrtje v običajnem ponevu.
Torej, za začetek pripravite gorčično mešanico, ki jo kombinirate z zelišči in začimbami. Ta mešanica mora obrisati celotno dojko in še posebej suho (!) Kožo. Turški file lahko pustite marinirati, toda v ekspresni različici recepta lahko greste naravnost v kuhanje: purana je ocvrta koža v ponvi, ogenj je majhen, majhna količina masla ne bo poškodovana. Ko je skorja začela rjavo - prsi se lahko premaknejo v počasno kuhališče. Način kuhanja "Pečenje", čas - 1 ura. Pripravljena dojka je dobra z vsako omako in služi ji, da razsvetli zelenjavne jedi. Bon appetit!