Ta posebnost bo osvojila srce celo preudarnega gurmana s svojim neobičajnim prefinjenim okusom. Poleg tega recept odpira širok obseg za uresničitev kulinaričnih fantazij.
Turška sojina omaka v peči
Pečeno prehrambeno puranje meso lahko brez težav daste tudi majhnim otrokom. Istočasno vam kuhanje puranjega fileta v sojini omaki stane precej poceni.
Sestavine:
- kurkuma, črnega popra, posušeno baziliko , Provansalna zelišča - po okusu;
- česen - 3 stroka;
- sojina omaka - 3 tbsp. žlice;
- sol - 2 tsp;
- puranji file - 500 g;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
- Filete dobro sperite in posušite s papirnatimi plenicami.
- Z ostrim nožem naredite nekaj globokih prebojev v mesu in ga dobro nanesite s soljo.
- Zmešajte vse začimbe, tako da dobite približno dve žlički začimb.
- Meso potresemo z njim in nežno vstavimo majhne rezine česna v rezine.
- Previdno pokrij pekač s folijo in prelijte maslo. Vložite filet, prelijte sojino omako in zavijte dobro v folijo in na vrh.
- Meso postavite v hladilnik približno 2 uri za mariniranje.
- Nato segrej pečico na 200 stopinj in pečemo približno 50-60 minut. Po tem se rahlo odvije folija in pusti v peči približno 5-10 minut.
- Na koncu nalijemo tekočino v posodo.
Turška soja iz soja
Ta jed ima občutljiv in rahlo okusen okus in se samo topi v ustih. Ta recept za puranje v sojini omaki je še posebej dober v kombinaciji s stransko krožnico, kot je rdeči riž ali druga kaša.
Sestavine:
- medu - 3 tbsp. žlice;
- puranji file - 550 g;
- čebula - 3 kosov;
- sol, poper, sezam ali zelišča - po okusu;
- sončnično olje - 50 ml;
- sojina omaka - 3 tbsp. žlice;
- korenje - 3 kos;
- sladka paprika - 2 kos.
Kuhanje
- Izperite ohlajeno puranje file, nekoliko posušite in odlepite film, nato pa ga razrežite na tanke trakove.
- Sojino omako nalijemo v skledo in raztopimo med.
- Nalijte marinado čez koščke filetov in jih položite v hladilnik za 15-20 minut.
- Pepper sperite in odstranite seme in pecelj, nato pa ga razrežite na trakove.
- Rešite korenje s finim rezilom in narežite čebulo na majhne kocke. Marinirane filete v skledi z ogretim oljem ocvrti približno 5-7 minut in nastavite srednjo toploto. Ne pozabite, da ga občasno obračate.
- Vse soli posujte s papriko, dodajte čebulo na ponev in kuhajte približno 5 minut.
- Na koncu pomešajte poper in korenje z vsebino posode ter pustite filet na ognju še 8-10 minut.
- Takšna purana v sojini omaki, pražena v ponvi, je nujno vroča, posuta s sezamom ali sesekljano zelenjavo.