Turška juha z bulgurjem
Turška juha z bulgurjem in lečo spremlja izjemno lepa legenda turškega dekleta po imenu Ezo. Neuspešna prva poroka z nepoštenim moškim in drugi poroki od doma in nenaklonjenost njene svekrve sta ji bila zelo nesrečna. Ezo je resnično zamudila njeno družino in njeno mamo in jo je kuhala z lečo in bulgurjem, zato ji je to namenila. Po tej jedi je bilo neverjetno priljubljeno in zavarovano ime "Ezo chorbashi" ali nevesta juha. Po turških tradicijah mora vsaka deklica na predvečer poroke zagotovo kuhati takšno juho in jo dati svojim sorodnikom, prijateljem in sorodnikom, nato pa bodo zakonske zveze svetle in gladke in življenje bo veselo.
Ponujamo vam originalni recept za takšno juho, ki jo boste zagotovo všeč zaradi bogatega okusa in preprosto neverjetne arome. Takšna hrana je lahko odlična možnost za pusti meni saj ne vsebuje živalskih proizvodov.
Turška juha z bulgurjem in lečo - recept
Sestavine:
- Bulgur - 160 g;
- rdeča leča - 160 g;
- mleto sladko papriko - 55 g;
- suha meta - 2 kosi;
- paradižnikova pasta - 75 g;
- rastlinsko olje - 55 ml;
- filtrirana voda ali rastlinska juha - 2,9 l;
- čebulna čebula - 115 g;
- 3-4 celih poper;
- soli groba - 2-3 kosi;
- sveže zelenice, da izberejo.
Kuhanje
Začetek kuhanja te juhe, prelijte zelenjavno juho ali samo filtrirano vodo v ponev in jo segrevajte na vrenje. Izprite rdeče leče in bulgur v lonček, dodajte rdeče papriko in vsepovezavo allspice, pustite ponovno vreti in zmanjšajte toploto na najmanjšo vrednost, kuhajte juho pod pokrovom. Ne da bi zapravljali čas, očistimo čebulo, jo fino positjemo in ogrejmo v segretem rastlinskem olju 
štiri minute. Po tem dodajte paradižnikovo pasto in pustite mešanico nekaj minut.
Vsebino posode postavite v ponev z juho, dodajte sol in suho mamico, da okusite in pustite na ognju enako intenzivnost, dokler mehke zrnče leče in bulgur. Vložena juha, aromatizirana s svežim peteršiljem ali cilantro.
Namesto paradižnikove paste lahko dodate tri srednje svežega svežega paradižnika v lečo iz juhe z bulgurjem, jih lupite iz kož in jih mletite v mešalniku. Po želji lahko vodno ali rastlinsko juho nadomeščamo z mesno juho, da povečamo nasičenost živila in dodamo malo papriškega papriškega paprika.
Ne priporočamo kuhanja turške juhe z bulgurjem in lečo za prihodnjo uporabo, saj bo naslednji dan absorbirala vso bučo in se spremenila v kašo.