Hrana Kuhinje sveta

Uzbekščina

Uzbekistanski halva je izjemno okusna poslastica, ki jo bodo vsi gostje zagotovo všeč, in zagotovo vas bodo prosili, da si delite svoj kuharski recept.

Uzbekova receptura halva

Sestavine:

  • visoka kakovost moke - 3 tbsp. žlice;
  • Ghee maslo - 25 g;
  • mleko - 2 t;
  • voda;
  • beli sladkor - 0,5 tbsp.

Kuhanje

V globoki skledi raztopite ghee, dodajte prešano moko in premešajte. Rjava zmes, dokler ne postane rjavkasta. Po tem vlijemo v nekaj vode in premešamo, da se izognemo grudicam. Odkupamo mleko ločeno, vržemo v sladkor in počakamo na popolno raztapljanje. Potem združimo mlečni sirup z opečeno moko in segrejemo na nizko temperaturo do debeline. Izgubili smo gotovo ubežno belo halvo v oljanih kalupih in previdno zataknili. Ko se zdravilo popolnoma ohladi, ga razrežite na majhne koščke in ga postrezite mizi.

Uzbekova halva z oreščki

Sestavine:

  • orehi - 200 g;
  • sezam - 100 g;
  • moko - 250 g;
  • maslo - 110 g;
  • vanilin.

Za sirup:

  • sladkor - 250 g;
  • mast;
  • voda 400 ml.

Kuhanje

Najprej naredimo sirup: kuhamo vodo v ponvi in ​​izlijemo potrebno količino sladkorja. Mešanico kuhamo na srednji vročini do gostega dosega.

Sezama rahlo poprži in ohladi. Moko moke v ponvi, predhodno namaščene z maščobo jagnjetine. Vse matice večkrat preskočimo z mesnim brusilnikom. Po tem mešajte moko s sladkornim sirupom in maticami. Nastala masa se prenese na emajlirano posodo in kuhana uzbekova halva, ki se nenehno mešajo na srednji vročini. Po 25 minutah se obdelamo v kalup in potresemo s sezamom. Halva zategnemo s filmom, nežno pritisnite navzdol in zaprite obliko s tesnim pokrovom.

Uzbekova halva s pistacijami

Sestavine:

  • mleko - 400 ml;
  • sladkor - 300 g;
  • ghee (ghee) - 2 tbsp. žlice;
  • sladkor v prahu, sezam, orehi - na zahtevo;
  • pistacije - 200 g
    • Uzbekova halva s pistacijami

Kuhanje

Torej vzamemo posodo iz litega železa, prelijemo mleko in prelijemo zdrobljene pistacije. Potem spustimo sladkor in ghee. Vse temeljito premešamo in zavrite na srednjo vročino. Po tem zmanjšajte plamen in zavrite mase, občasno premešajte z žlico. Ko skoraj ni mleka, odstranite posodo iz peči in postavite halvo v pripravljeno posodo. Po popolnem utrjevanju smo zmanjšali delikat z rombami in okrasili z nutrico. Hliv lahko potresete s semeni sezama, finim sladkorjem v prahu ali sesekljanim orehom.